Lorsque les Fêtes arrivent et que toutes les collations, tous les repas et toutes les boissons offerts ont tendance à être riches et festifs, il n’y a pas de meilleur moment pour faire le plein de repas nutritifs et rassasiants le midi afin de rester sur la bonne voie. En choisissant des aliments sains à faible valeur en points pendant la journée, vous éviterez la sensation de faim excessive, en fin de journée, lorsque les festivités commencent et qu’il est plus facile de se laisser tenter par les aliments riches décrits plus haut. Les recettes suivantes vous permettront de vous sentir rassasié tout au long de la journée, afin que vous puissiez déguster vos classiques préférés des Fêtes lorsque les festivités commenceront.
Soupes
Ces soupes à faible valeur en points regorgent d’ingrédients savoureux et riches en fibres, notamment un éventail de fruits et de légumes, des haricots en conserve, des pois cassés et des lentilles rouges. La plupart des recettes ci-dessous peuvent facilement être doublées (ou même triplées!) afin de pouvoir préparer des portions et les congeler pour des repas des Fêtes de dernière minute. Si votre congélateur est déjà plein
des délices de saison, versez la soupe dans des sacs de congélation refermables et posez-les à plat avant de les congeler. Une fois congelés, les sacs peuvent être empilés dans le congélateur afin de ne pas prendre trop de place.
Réchauffez-vous grâce à ces recettes de soupes réconfortantes et à faible valeur en points :
Sandwichs et roulés
Que vous préfériez vous en tenir aux classiques (tels que nos recettes de salade aux œufs, de roulés aux légumes, de salade de thon et de roulés César au poulet à faible valeur en points) ou que vous souhaitiez vous aventurer dans des options audacieuses et originales (avec des garnitures telles que la salade de poulet au pesto, l’avocat et les haricots noirs, ou la poire et la dinde fumée), vous trouverez ci-dessous une recette pour tous les goûts et pour toutes les occasions. Quel est le secret d’une préparation simplifiée de sandwichs? Faire la majeure partie de la garniture à l’avance! Par exemple, les garnitures de type salade se prêtent bien à une préparation bien avant le moment du repas et resteront fraîches de 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour simplifier encore plus la préparation (ce qui est très utile lors d’une saison qui peut parfois être mouvementée en ce qui concerne la planification des repas), n’hésitez pas à utiliser des aliments pratiques achetés en magasin, tels que des poitrines de poulet cuites, de la charcuterie et du saumon en conserve, pour faciliter encore plus le processus.
Essayez ces sandwichs et ces roulés à faible valeur en points, le midi, quand la faim se fait sentir :
Salades et bols de grains
Les salades et bols de grains sont non seulement délicieux, faciles à préparer et remplis d’ingrédients nourrissants et rassasiants, mais ce type de recette peut également être improvisé en utilisant des ingrédients semblables à faible valeur en points. Au-delà des grains précisés dans la recette? Optez pour tout autre grain que vous avez sous la main : le boulgour, le riz brun, le quinoa, le farro ou l’orge perlé peuvent être utilisés de manière interchangeable sans altérer la saveur du repas. Un autre avantage des salades et bols de grains? Ils peuvent être cuisinés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou jusqu’à ce que vous soyez prêt à les déguster. Ces recettes sont également le moyen idéal d’utiliser les restes de légumes rôtis, de fromage fort, d’herbes fraîches et de poitrine de poulet râpée ou en cubes que vous avez peut-être accumulés dans votre réfrigérateur pendant les Fêtes.