Soupe de patates douces crémeuse

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Percer les patates avec une fourchette. Cuire 45 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir. Puis peler et jeter la pelure; couper en morceaux.
3. Combiner les patates douces avec 180 ml (¼ tasse) de bouillon dans un mélangeur ou un robot culinaire; mélanger environ 1 minute ou réduire en purée de consistance lisse, puis réserver.
4. Faire fondre la margarine dans une poêle de taille moyenne; incorporer la farine et le gingembre. Ajouter le lait. Cuire environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Cuire encore 1 minute, puis incorporer le mélange de patates douces et le reste du bouillon. Cuire environ 5 minutes de plus en remuant jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Verser dans 4 bols de service et saupoudrez chaque bol de 3 ml (¾ c. à thé) de pacanes. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.