Photo de Sandwich au saumon, au concombre et à la menthe par WW

Sandwich au saumon, au concombre et à la menthe

4 - 5
PersoPointsMC par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Retirer la mie au centre de la baguette réduit les PointsFutésMD et fait de la place pour la garniture au saumon. Ne jetez pas la mie que vous avez enlevée : mettez-la dans un robot culinaire et mélangez en mode impulsion jusqu'à ce que des miettes se forment, puis congelez-les. Pour utiliser les miettes, décongelez-les, puis faites-les griller dans un poêlon sec jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Ingrédients

Saumon en conserve

6 oz, égoutté et peau enlevée

Concombre, libanais (mini) avec pelure

1 article(s), coupé en dés

Oignon rouge(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), haché(s), haché

Yogourt grec nature sans MG

3 cuillère(s) à soupe

Feuilles de menthe crues, hachées

2 cuillère(s) à soupe, hachée

Écorce de lime crue

1 cuillère(s) à thé, Zeste de 1⁄2 grosse lime

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe, de 1⁄2 grosse lime

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

Sauce pimentée Sriracha

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

Pain, français, blé entier

8 oz, baguette, en deux et mie enlevée

Laitue

4 feuille(s), grand(s), de laitue rouge

Tomate(s), fraîche(s)

8 tranche(s), épaisses

Olive(s)

8 grand(e)(s), Kalamata dénoyautées, hachées

Instructions

  1. Émietter le saumon à l'aide d'une fourchette dans un bol moyen. Ajouter le concombre, l’oignon, les olives, le yogourt, la menthe, le zeste et le jus de lime, le sel et la sauce sriracha.
  2. Tapisser la partie inférieure du pain avec de la laitue et des tomates. Déposer le mélange de saumon à la cuillère par-dessus et couvrir de la partie supérieure du pain. Couper en 4 morceaux égaux.
  3. Portion: 1 sandwich

Notes

Astuce pour les emplettes: Lorsque vous achetez des concombres libanais, assurez-vous qu’ils sont très fermes, exempts de parties amollies. Ces concombres savoureux et croustillants peuvent être conservés dans le tiroir à légumes environ 4 jours.