Photo de Soupe aux légumes et à la dinde à la sud-ouest par WW

Soupe aux légumes et à la dinde à la sud-ouest

1
Point(s)
Durée totale
37 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Lorsque les soirées deviennent plus fraîches, cette soupe tex-mex piquante est le plat à préparer! Réconfortante et remplie de dinde hachée savoureuse, de légumes et de haricots rassasiants, cette soupe est prête à servir en 35 minutes environ et donne six portions copieuses. Les enfants aimeront les légumes familiers qu’elle contient et les adultes apprécieront son côté épicé. Servez-la avec une salade verte fraîche pour un repas complet. Les restes sont divins et se congèlent bien, alors faites-en un peu plus ou mettez-en de côté pour un autre repas. Le léger piquant de la sauce chili vient s'adoucir par la touche finale composée de jus de lime frais et de coriandre. Si la coriandre a un goût de savon pour vous, remplacez-la par du persil frais. Si vous avez du maïs frais, utilisez ce dernier à la place du maïs congelé pour obtenir des résultats plus frais. Si vous avez beaucoup de restes de dinde des Fêtes, essayez de faire ce plat avec de la dinde effilochée pour une variante intéressante.

Ingrédients

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé

Oignons crus

1 grand(e)(s), haché

Poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue

1 livre(s)

Poudre de chili Ancho

4 cuillère(s) à thé, variété piquante

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Origan séché

1½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

4 tasse(s)

Courgette, non cuite

1 moyen, coupée en quatre sur la longueur et tranchée

Tomate allongée

3 moyen, coupées en dés

Grains de maïs surgelés

1 tasse(s), frais (de 2 épis)

Haricot(s) blanc(s) en conserve

15 oz, petits, rincés et égouttés

Coriandre

½ tasse(s), fraîche, hachée

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

Lime frais

1 article(s), coupée en 6 quartiers

Instructions

  1. Dans un faitout, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant souvent, environ 3 minutes. Ajouter la dinde, la poudre de chili, le cumin, l’origan et le sel; cuire, en défaisant la dinde à l’aide d’une cuillère, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose, environ 6 minutes.
  2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter la courgette et les tomates; laisser mijoter pendant 4 minutes. Incorporer le maïs et les haricots; cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 2 minutes de plus. Retirer la soupe du feu et incorporer la coriandre et le jus de lime. Servir avec les quartiers de lime.
  3. Par portion : 375 ml (1½ tasse)

Notes

Si vous n’avez pas de poudre de chili piquante, remplacez-la par une quantité égale de poudre de chili ordinaire et ajoutez 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre de Cayenne.