Photo de Soupe aux pois cassés, aux pommes et à la saucisse de poulet par WW

Soupe aux pois cassés, aux pommes et à la saucisse de poulet

4
Point(s)
Durée totale
55 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Savourez-la par une journée d’automne fraîche, une soirée d’hiver ou lorsque vous cherchez une soupe réconfortante pour apaiser votre âme. L’ajout de pommes à cette soupe aux pois cassés ajoute une merveilleuse touche de douceur fraîche à ce plat de base copieux.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Saucisse de poulet crue

300 g, extra maigres

Oignons crus

1 moyen, haché finement

Poireau(x), non cuit

1 moyen, tranché finement

Céleri, non cuit

1 tige(s), moyen(s), hachée finement

Carotte(s), non cuite(s)

1 moyen, hachée finement

Pomme, granny Smith

1 moyen, hachée finement

Pois cassés secs

½ tasse(s), verts, rincés et égouttés

Eau

2 tasse(s)

Bouillon de poulet du commerce

4 tasse(s)

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Coriandre

¼ tasse(s), déchiquetée

Instructions

  1. Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Faire cuire les saucisses, en les retournant, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette. Couper les saucisses en tranches épaisses.
  2. Dans la même casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire cuire l’oignon, le poireau, le céleri, la carotte et la pomme (voir la remarque), en remuant, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les pois cassés, l’eau et le bouillon et porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient tendres. Incorporer le jus.
  4. À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un mélangeur ordinaire, mélanger la soupe jusqu’à ce qu’elle soit presque lisse. Servir la soupe avec la saucisse et la coriandre.
  5. Donne environ 310 ml (1¼ tasse) par portion.

Notes

Réservez un peu de la pomme et mettez-la dans un petit bol avec un peu de jus de citron. Au moment de servir, égouttez la pomme et garnissez-en la soupe avec la coriandre. Conservez les restes (sans la coriandre) au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours ou congelez-les jusqu’à 3 mois. Réchauffez la soupe au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau si elle est trop épaisse.