Soupe thaïe au poulet et lait de coco
6
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Pâte thaï curry
2½ cuillère(s) à soupe, ou au goût
Côtelettes de lait de coco léger non sucré en conserve
8 oz liq.
Bouillon de poulet en conserve
4 tasse(s)
Nouilles de riz (vermicelle), minces
3 oz, brisees
Légumes asiatique mélangés congélé sans prépération
8 oz
Bok choy
2 tasse(s), jeunes, haché
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
½ livre(s), haché
Jus de lime frais
1½ cuillère(s) à soupe, ou au goût
Coriandre
½ tasse(s), haché
Instructions
1
Vaporiser une grande casserole d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Cuire la pâte de cari en la mélangeant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle dégage ses arômes. Ajouter le lait de coco et amener à ébullition.
2
Ajouter le bouillon, puis amener à ébullition. Ajouter les nouilles; couvrir et laisser bouillir pendant 2 minutes.
3
Ajouter les légumes congelés; baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant 2 minutes. Ajouter les pak-choï miniatures, le poulet cuit et le jus de lime; laisser mijoter à découvert pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tout juste tendres. Parsemer de feuilles de coriandre et rectifier l’assaisonnement au goût avec du sel et du poivre (optionnel).
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