Photo de Soupe thaïe au poulet et lait de coco par WW

Soupe thaïe au poulet et lait de coco

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Pâte thaï curry

2½ cuillère(s) à soupe, ou au goût

Lait de coco allégé

8 oz liq.

Bouillon de poulet en conserve

4 tasse(s)

Nouilles de riz (vermicelle), minces

3 oz, brisees

Légumes asiatique mélangés congélé sans prépération

8 oz

Bok choy

2 tasse(s), jeunes, haché

Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau

½ livre(s), haché

Jus de lime frais

1½ cuillère(s) à soupe, ou au goût

Coriandre

½ tasse(s), haché

Instructions

  1. Vaporiser une grande casserole d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Cuire la pâte de cari en la mélangeant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle dégage ses arômes. Ajouter le lait de coco et amener à ébullition.
  2. Ajouter le bouillon, puis amener à ébullition. Ajouter les nouilles; couvrir et laisser bouillir pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les légumes congelés; baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant 2 minutes. Ajouter les pak-choï miniatures, le poulet cuit et le jus de lime; laisser mijoter à découvert pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tout juste tendres. Parsemer de feuilles de coriandre et rectifier l’assaisonnement au goût avec du sel et du poivre (optionnel).

Notes

Nous avons utilisé un mélange de carottes, de maïs, de haricots verts et de brocoli, mais vous pouvez utiliser tout autre mélange de légumes congelés.