Photo de Bol de nouilles vietnamiennes au porc par WW

Bol de nouilles vietnamiennes au porc

9
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Rempli de saveurs vives, du jus de lime aux nombreuses herbes fraîches, ce repas savoureux est particulièrement satisfaisant par une chaude journée d’été. Il s’agit d’un plat populaire vietnamien appelé « bun thit nuong » (bun se prononce boun, ce qui signifie nouilles). La pâte de citronnelle préparée est un excellent moyen de gagner du temps; vous trouverez les tubes de cette pâte près des herbes dans votre supermarché.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Porc, filet, cru

12 oz, tranché très finement

Sauce, poisson, asiatique

3 cuillère(s) à soupe, divisée

Citronnelle

2 cuillère(s) à thé, sous forme de pâte

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), râpée

Nouilles ramen de riz brun non cuites

8 oz

Vinaigre de riz

3 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

3 cuillère(s) à soupe

Sucre

1 cuillère(s) à soupe

Laitue Boston

1 entier(s), déchiquetée en petits morceaux

Coriandre

¼ tasse(s), feuilles

Feuilles de menthe crues, hachées

¼ tasse(s), déchiquetées

Basilic frais

¼ tasse(s), déchiqueté

Concombre(s)

1 tasse(s), tranché finement

Carotte(s), non cuite(s)

1 tasse(s), coupées en juliennes

Piments rouges forts, non cuits

1 moyen, tranché finement (facultatif)

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger le porc, 7 ml (1 ½ c. à thé) de sauce de poisson, la citronnelle et l’ail. Laisser mariner environ 15 minutes à la température ambiante.
  2. Entretemps, cuire les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide; bien égoutter.
  3. Dans un bocal, mélanger 90 ml (6 c. à soupe) d’eau, le vinaigre, le jus de lime et le sucre; secouer jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Dans un grand bol, mélanger la laitue, la coriandre, la menthe et le basilic.
  4. Enduire un wok ou un grand poêlon d’enduit antiadhésif. Faire chauffer le poêlon à feu élevé. Ajouter le mélange de porc; faire sauter de 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bruni.
  5. Répartir uniformément le mélange de laitue dans 4 grands bols (environ 375 ml [1 ½ tasse] chacun). Garnir chaque portion de 250 ml (1 tasse) de nouilles. Disposer 60 ml (¼ tasse) de concombres et de carottes sur chaque portion; répartir le porc de façon égale entre les portions. Assaisonner de piment rouge, si désiré. Servir avec la sauce.
  6. Portion : 1 bol de nouilles et 60 ml (¼ tasse) de sauce