
Soupe au poulet et aux légumes à l’italienne
2 - 5
PersoPointsMC par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Copieuse et nourrissante, cette soupe aux tomates, au poulet et aux champignons vous réchauffera. Ajoutez-y les légumes que vous avez sous la main. Essayez une variante à base de nouilles ou de riz en faisant cuire une poignée de spaghettis de lentilles brisés dans le bouillon ou en y incorporant des restes de grains cuits comme du riz brun. Faites comme vous voulez! Quel que soit le contenu de la casserole, une touche finale composée d’un soupçon d’huile d’olive et de jus de citron permet de lier le tout.
Ingrédients
Huile d'olive extra vierge
2 cuillère(s) à soupe, divisée
Champignon(s) frais
6 tasse(s), tranchés
Gousse ail
6 gousse(s), grand(s), tranché finement
Bouillon de poulet sans gras
6 tasse(s)
Chou-fleur, non cuit
6 tasse(s), et (ou) d’autres légumes (p. ex., carottes, céleri, haricots verts, brocoli), hachés
Poitrine de poulet cuite émincée
6 tasse(s), (environ 4 poitrines)
Tomate allongée
6 moyen, hachées
Thym, frais
2 cuillère(s) à soupe
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à soupe
Poivre noir
1 cuillère(s) à soupe, ou au goût