Photo de Soupe au poulet et aux légumes à l’italienne par WW

Soupe au poulet et aux légumes à l’italienne

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PointsFutés par portion
Durée totale
27 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Ajoutez des grains cuits que vous avez sous la main comme le riz, l’épeautre ou le quinoa; assurez-vous de tenir compte des PointsFutés supplémentaires.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé, divisée

Champignon(s) frais

1 tasse(s), tranchés

Gousse ail

1 gousse(s), moyen(s), émincée

Bouillon de poulet en conserve

1 tasse(s)

Chou-fleur, non cuit

1 tasse(s), haricots verts hachés ou chou-fleur cru

Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau

1 tasse(s), haché(s), hachée, coupée en dés

Tomate allongée

1 moyen, en dés

Thym, frais

1¼ cuillère(s) à thé

Citron(s)

1 tranche(s)

Fromage parmesan râpé

1½ cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Chauffer 2 ml (½ c. à thé) d’huile dans une petite casserole à feu moyen. Incorporer les champignons et l’ail; cuire en brassant, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et le mélange soit parfumé, environ 2 minutes.
  2. Ajouter le bouillon; amener à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le chou-fleur (ou les haricots verts); réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres, environ 4 minutes.
  3. Ajouter le poulet, les tomates et le thym; laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 2 minutes. Arroser de 2 ml (1/2 c. à thé) d’huile qui restent et de jus de citron; parsemer de fromage. Moudre du poivre sur le dessus au besoin.

Notes

Donne 1 portion.