Bol de riz de style fajita au poulet
5
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette recette simple et facile est apprêtée avec du poulet assaisonné d’un mélange d’épices mexicaines, mais vous pourriez tout aussi bien utiliser un restant de poitrines de poulet cuites.
Ingrédients
Poudre de chili Ancho
½ cuillère(s) à thé
Paprika fumé
½ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Origan séché
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet, sans peau
12 oz, coupée en lanières
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Riz brun à grains moyens cuit
2 tasse(s)
Jicama cru
2 tasse(s)
Avocat, Californie (Hass), cru
1 article(s), coupé en dés
Piments jalapeño
½ tasse(s), tranchés
Lime(s)
1 moyen, coupée en 4 quartiers
Pico de galo
½ tasse(s)
Coriandre
4 branche(s)
Poivron(s) doux rouge
1 moyen
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Combiner la poudre de chili et le poivre noir dans un petit bol, et saupoudrer sur le poulet. Mélanger pour enrober. Dans un poêlon moyen antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet lorsque l’huile frémit. Cuire en remuant de temps à autre pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet perde sa teinte rosée. Transférer dans un bol de service.
2
Mettre 125 ml (1/2 tasse) de riz dans quatre bols. Recouvrir chacun d’eux de 125 ml (1/2 tasse) de jicama, de 60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge, du quart d’un avocat, de 15 ml (1 c. à soupe) de jalapeno et de 85 g (3 oz) de poulet. Garnir chaque bol de 30 ml (2 c. à soupe) de pico de gallo, d’un quartier de lime et de coriandre.
3
Par portion : 1 bol
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