
Salade d'épeautre avec raisins, fromage de chèvre et vinaigrette à l'estragon
4
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Voici un plat d'accompagnement qui sort de l'ordinaire. On marie l'épeautre à des raisins et du radicchio, puis on arrose le tout de vinaigrette maison.
Ingrédients
Épeautre non cuit
¾ tasse(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, pour la cuisson de l'épeautre
Eau
2 tasse(s)
Raisins rouges sans pépins
¾ tasse(s), coupés en deux
Radicchio, non cuit
¾ tasse(s), hachés
Céleri
½ tasse(s), tranché
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
½ tasse(s), hachés
Estragon frais
1 cuillère(s), émincé
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Vinaigre de vin blanc
1½ cuillère(s) à thé, ou vinaigre de champagne
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Sucre
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Fromage de chèvre à pâte demi-molle
¼ tasse(s), émietté