Il n’y a pas de meilleure façon de célébrer Cinco de Mayo qu’avec un éventail de vos plats préférés d’inspiration mexicaine, surtout lorsqu’ils sont servis avec des recettes alléchantes de salsas, de salades, de trempettes et de desserts rafraîchissants à souhait.
Salsa
La salsa à base de tomates sera toujours un condiment tex-mex classique, mais ne laissez pas l’absence de tomates dans votre cuisine vous empêcher de faire la vôtre. Les salsas ci-dessous sont composées d’un mélange de fruits et de légumes, ainsi que d’arômes plus inhabituels comme le chocolat et la menthe. Une fois que vous aurez découvert à quel point il est facile de faire votre propre salsa à la maison, vous pourrez expérimenter vos propres combinaisons d’ingrédients et degrés d’intensité.
À la recherche d’autres façons d’utiliser la salsa?
Des soupes aux brochettes, les recettes suivantes utilisent la salsa tant comme condiment que comme accompagnement.
Guacamole et autres garnitures à base d’avocat
Lorsque vous achetez des avocats, recherchez ceux dont la chair cède à une légère pression lorsque vous appuyez sur la peau. Si vous ne prévoyez pas d’utiliser l’avocat avant quelques jours, choisissez un fruit qui semble encore ferme. Pour accélérer le processus de mûrissement, placez les avocats non mûrs dans un sac en papier avec une banane. Les bananes libèrent naturellement du gaz éthylène qui fera mûrir l’avocat en 24 heures ou moins.
Salades, accompagnements et garnitures
Faciles à assembler, les recettes de cette section font à la fois office de plats d’accompagnement et de garnitures colorées. Ajoutez les salades de chou et salades de haricots dans des tacos, des plats aux œufs, des tostadas et tous les autres plats favoris du Cinco de Mayo. Les haricots frits, qui ne pourraient pas être plus simples à faire à la maison, sont un complément rassasiant et délicieux aux bols de grains céréaliers, burritos et quésadillas. Même des oignons rouges marinés, qui prennent moins de cinq minutes à préparer, peuvent transformer un plat ordinaire en un repas mémorable.
Marinades, trempettes crémeuses et sauces
Vous pouvez rehausser la saveur d’un poulet ou d’un poisson en peu de temps en utilisant la recette de marinade à la coriandre et au cumin ci-dessous. Vous pouvez mariner le bifteck et le tofu pendant plusieurs heures avant de les cuire et le reste de la marinade peut être utilisé comme sauce ou vinaigrette pour les salades de grains et les salades de légumes fermes. Pour un souper facile à l’allure tex-mex, servez la protéine de votre choix avec une ou deux des trempettes ou sauces suivantes et un plateau de légumes grillés ou rôtis.
Desserts
Les recettes de desserts d’inspiration mexicaine de cette section s’inspirent des saveurs classiques de la région, comme le piment ancho et les agrumes frais. Comme belle variante simple au plateau de fruits servi après le souper, servez des morceaux de melon ou de fruits tropicaux avec une pincée de gros sel et un filet de jus de lime frais (les flocons de piment sont facultatifs).