Guacamole de haricots et d'avocat
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Temps total: 18 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 0 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Nul ne se doutera qu'une partie de l'avocat est remplacée par des haricots blancs. Servir avec des tortillas et des légumes coupés dans la longueur.
Ingrédients
Oignon rouge(s)
½ tasse(s), tranché(s), émincé
Jus de lime frais
3 cuillère(s) à soupe
Haricot(s) blanc(s) en conserve
15 oz, rinsé et égoutté
Avocat
1 moyen, pelé et hâché
Tomate allongée
¼ tasse(s), coupé en petits dés d'1.25 cm
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, hâché
Ail
1 gousse(s), émincé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Sauce poivrade ou piquante
½ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un petit bol, mélanger l'oignon et le jus de lime; laisser reposer 15 minutes.
2
Dans un robot culinaire, réduire en purée les avocats et les haricots. Ajouter la tomate, la coriandre, l'ail, le sel, la sauce au poivre, le cumin et la préparation à l'oignon, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Mettre dans un plat couvert au réfrigérateur, jusqu'au moment de servir.
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