Brochette de boulettes mexicaines grillées et salsa avec morceaux
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Les croustilles de tortilla broyées tiennent lieu de chapelure dans cette recette de boulettes.
Ingrédients
Enduit de cuisson d'huile d'olive
1 jet(s)
Bœuf, haché, 93% maigre/7% MG, non cuit
4 oz
Croustilles de tortilla
3 croustille(s), écrasées
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
1 petit(s), haché
Coriandre
5 cuillère(s) à soupe, hachée, divisée
Poudre de chili chipotle
½ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Tomates raisin
1 tasse(s), coupées en deux
Poivron(s) doux jaunes
½ tasse(s), haché(s), haché grossièrement
Salsa sans matières grasses
¼ tasse(s)
Yogourt grec nature sans MG
2 cuillère(s)
Oignon rouge(s)
2 cuillère(s), haché(s), hachés
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Hors du feu, vaporiser le gril ou la poêle à griller d'enduit végétal; préchauffer à feu moyen-vif. Entretemps, dans un bol, combiner le bœuf, les croustilles de tortilla, l’oignon vert, 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre, la poudre de chili, le cumin et le sel. Façonner quatre boulettes avec la préparation. Enfiler les boulettes sur deux brochettes parallèles (pour faciliter la manipulation) ou sur une brochette robuste.
2
Griller les boulettes en les retournant de temps à autre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bien cuites, environ 10 minutes.
3
Dans un petit bol, combiner le reste de coriandre (60 ml [1/4 tasse]), les tomates, le poivron jaune, la salsa, le yogourt, l’oignon et le jus de lime; saler au goût. Servir avec les boulettes.
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