Photo de Guacamole fouetté par WW

Guacamole fouetté

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PointsFutés par portion
Durée totale
10 min
Temps de prép.
10 min
Part(s)
10
Difficulté
Facile
Pour obtenir le guacamole le plus crémeux et le plus onctueux que vous ayez jamais mangé, faites-lui faire un petit tour dans votre robot culinaire. Nous ajoutons un peu d’ail, une touche d’huile d’olive extra-vierge, du jus de lime et du sel, juste assez pour lui donner un goût délicieux sans pour autant dominer le petit goût fruité de l’avocat. Trempez-y différentes garnitures pour ajouter du mordant. Et pour l’accompagner, ne vous limitez pas aux croustilles de tortilla – les légumes croquants comme les carottes, les concombres et les radis le rendent tout aussi fantastique. Si vous voulez le préparer une journée à l’avance, allez-y, le jus de lime l’empêchera de brunir.

Ingrédients

Avocat

2 moyen, moyen(s)

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Gousse d'ail

1 gousse(s), petit(s), râpée

Piments, jalapeños, marinés

1 cuillère(s) à soupe, émincés

Tomates raisin

1 cuillère(s) à soupe, émincées

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 cuillère(s) à soupe, émincés

Maïs bleu, cuit

20 croustille(s)

Bâtonnets de légumes frais

3 tasse(s)

Instructions

  1. Dans un robot culinaire ou un robot culinaire miniature, placer les avocats, le jus de lime, l’huile, le sel et l’ail; réduire en purée jusqu’à ce que le tout soit bien lisse, pendant environ 1 minute, en arrêtant le robot pour racler les côtés, au besoin. Verser dans un bol; garnir de piments jalapeños, de tomates et d’oignons verts.
  2. Par portion : environ 30 ml (2 c. à soupe) de trempette avec 75 ml (⅓ de tasse) de légumes et 2 croustilles

Notes

Cette trempette est ultra-riche et épaisse; une toute petite quantité suffit. Si vous le souhaitez, ajoutez des tomates, des oignons ou des poivrons hachés.