Photo de Salade de tomates, d'avocats et de pois chiches au piment chipotle et à la lime par WW

Salade de tomates, d'avocats et de pois chiches au piment chipotle et à la lime

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PointsFutés par portion
Durée totale
15 min
Temps de prép.
15 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Voici un succulent plat principal végétarien. Servez-le sur des légumes-feuilles comme nous l'avons fait ici ou si vous voulez le déguster en guise de collation, utilisez des poivrons miniatures coupés en moitié pour vous servir.

Ingrédients

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à thé

Piments chipotle en sauce adobo, en conserve

1 cuillère(s) à thé, émincés

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Zeste de lime

¼ cuillère(s) à thé, râpé

Sel de table

1 pincée

Pois chiches en conserve égouttés

1 tasse(s), rincés et égouttés

Tomates raisin

½ tasse(s), coupées en quatre

Avocat

¼ cuillère(s) à thé, coupé en dés

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, hachée

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 cuillère(s) à soupe, haché(s), finement haché

Mélange de laitue de printemps

2 tasse(s)

Fromage queso fresco effondré

1½ cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Mélanger le jus de lime, le piment chipotle, l'huile, le zeste de lime et le sel dans un bol moyen. Ajouter les pois chiches, les tomates, l'avocat, la coriandre et l'oignon; mélanger et servir sur des légumes-feuilles. Saupoudrer de queso fresco.
  2. Donne 1 portion.