Guacamole grillé avec piments poblanos et lime

Instructions

1. Vaporiser un gril ou une poêle à fond cannelé d'enduit à cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu vif.
2. Assaisonner légèrement tous les légumes de sel et de poivre, au goût; déposer sur le gril. Faire griller les tomates et les avocats, en les retournant une fois à mi-cuisson, pendant 3 minutes; enlever et réserver. Faire griller les tranches d'oignon, en les retournant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, 6 minutes; enlever et réserver. Faire griller les piments poblanos, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte dorée, 8 à 10 minutes; enlever du gril et laisser légèrement refroidir tous les légumes.
3. À l'aide d'une cuillère, extraire la chair des avocats et la déposer dans un grand bol; écraser légèrement. Incorporer en remuant la coriandre, le zeste et le jus de lime, le cumin et le sel.
4. Couper en dés les tomates, les poivrons et les oignons; incorporer délicatement au mélange d'avocats. Servir comme trempette avec des légumes frais ou des croustilles.