1

Dans un petit bol, faire tremper l'oignon dans de l'eau glacée pendant 15 minutes puis égoutter. (Remarque : Faire tremper l'oignon dans de l'eau glacée permet de le rendre moins « piquant », ce qui donne un goût d'oignon cru moins prononcé dans la salsa.)

2

Dans un bol de taille moyenne, mélanger l'oignon avec les ingrédients qui restent, excepté la coriandre; recouvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Incorporer la coriandre ou le persil juste avant de servir. Peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 jours ou moins. Donne environ 125 ml (½ tasse) par portion.

3

Cette recette à agencer fait partie de notre nouvelle série mensuelle Prenez de l'avance, dans laquelle nous vous proposerons des recettes pour toute la semaine afin de vous aider à passer moins de temps dans la cuisine. Nous vous montrerons comment remplacer les plats par d'autres afin de créer des repas faciles et rapides pendant toute la semaine durant. Cette semaine, nous proposons des plats qui mettent à l'honneur les fruits et légumes frais de l'été. Servez la Soupe froide et crémeuse aux tomates et à l'aneth avec les Roulés au thon et aux légumes grillés à la toscane ou la Salade Santa Fe avec vinaigrette chili-lime, utilisez les Légumes d'été grillés aussi bien dans les roulés qu'avec les Brochettes au poulet cubain, et garnissez presque n'importe quel plat de la Salsa aux fruits tropicaux. Les possibilités sont infinies!