Marinade à la coriandre et au cumin
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Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Cette marinade aromatique de style tropical est excellente avec tous les poissons à chair ferme et floconneuse comme le pompano, le bar noir ou le vivaneau rouge.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Jus de lime frais
¼ cuillère(s) à soupe
Jus d'orange
¼ tasse(s)
Eau ou eau minérale
1 cuillère(s) à soupe
Coriandre
2½ cuillère(s) à soupe, émincé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1 petit(s), hâché
Instructions
1
Réduire les ingrédients en purée onctueuse dans un mélangeur.
2
Placer le poisson choisi dans un plat qui ne soit pas en métal et l'arroser de marinade. Laisser mariner pendant 20 minutes maximum, en tournant au moins une fois. Verser le reste de la marinade (bouillie 3 à 5 minutes pour détruire les bactéries) sur le poisson cuit, au gout.
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