Photo de Salsa au maïs grillé et à l’avocat par WW

Salsa au maïs grillé et à l’avocat

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PointsFutés par portion
Durée totale
15 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
0 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Indispensable pour tous vos rassemblements de fin d’été! Les saveurs et les textures se marient parfaitement. Lors d’une dégustation entre employés, nous ne pouvions plus nous arrêter : la salsa a disparu en quelques minutes.

Ingrédients

Maïs en épi

3 moyen, grillés et refroidis à la température ambiante*

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

½ tasse(s), les parties blanches et vertes, hachés

Piments jalapeño

1 moyen, évidé, épépiné et émincé (ne pas toucher aux graines avec les mains)

Flocons de piment, rouge, broyé

¼ cuillère(s) à thé, facultatif

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), émincées

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

pincée

Avocat

1 article(s), moyen(s), mûr, pelé, dénoyauté et coupé en cubes de 1,25 cm (½ po)

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe, d’une lime moyenne

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, émincée

Instructions

  1. Casser chaque épi en deux; placer le bout plat sur une planche à découper et, à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé, égrainer l’épi (regarder une vidéo de cette technique ici). Placer les grains dans un bol moyen, ajouter les oignons verts, le piment jalapeno, les flocons de piment rouge (au goût), l’ail, le cumin, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer si la salsa n’est pas utilisée immédiatement.
  2. Juste avant de servir, ajouter l’avocat, le jus de lime et la coriandre.
  3. Donne environ 60 ml (¼ tasse) par portion.

Notes

* Pour faire griller le maïs, enlevez les feuilles et la barbe et vaporisez-le d’enduit végétal. Faites griller à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré à certains endroits. Vous pouvez réaliser cette recette avec 375 ml (1½ tasse) de maïs surgelé, bouilli ou cuit à la vapeur et bien égoutté.