Photo de Poulet grillé avec salsa de tomatilles grillées par WW

Poulet grillé avec salsa de tomatilles grillées

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Si vous n’avez pas de barbecue ou de poêle à griller, vous pouvez faire griller le poulet et le mélange de tomatilles (ce n'est pas nécessaire de l’envelopper dans du papier d'aluminium).

Ingrédients

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

2 livre(s)

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

3 cuillère(s) à thé, divisé

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe, divisé

Tomatilles hâchées

1 livre(s), enveloppes retirées, rincées, évidées, hachées grossièrement

Piments jalapeño

1 petit(s), équeuté, épépiné, haché grossièrement

Oignon(s) crus

1 petit(s), jaune, tranché finement

Coriandre

½ tasse(s), (quelques-unes en plus pour le service)

Jus de lime frais

¼ tasse(s)

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), jaune, tranché finement

Instructions

  1. Préparer le gril à feu moyen-vif (ou faire chauffer une grande poêle au-dessus de quelques éléments); s’assurer que les grilles sont extrêmement propres.
  2. Entre-temps, placer le poulet dans un grand bol; saupoudrer de cumin et de 1 c. à thé de sel. Arroser le poulet de 1 c. à soupe d'huile d'olive; enrober uniformément le poulet d'assaisonnements en utilisant vos mains.
  3. Placer les tomatilles, le piment jalapeño, l’oignon et l’ail sur une grande feuille de papier d’aluminium; arroser de la cuillère à soupe d’huile qui reste et saupoudrer de 1 c. à thé de sel. Utiliser vos mains pour tout mélanger; plier le papier d’aluminium pour former un emballage solide (utiliser un deuxième morceau de papier d’aluminium si nécessaire).
  4. Placer le poulet et la papillote de papier d’aluminium sur le gril. Faire cuire, en tournant le poulet et la papillote à la mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit doré et ferme au toucher, et que les légumes soient ramollis (vérifier en ouvrant délicatement la papillote). 15 minutes au total.
  5. Transférer le poulet sur une planche à découper; laisser reposer pendant que vous terminez de préparer la salsa.
  6. Transférer délicatement le contenu de la papillote (y compris tout le jus) dans un mélangeur ou un robot culinaire; ajouter de la coriandre, du jus de lime et la cuillère à thé de sel qui reste. Mélanger en mode impulsion; ajouter plus de sel ou de jus de lime, au besoin.
  7. Trancher finement le poulet; transférer dans une assiette de service. Napper de salsa et garnir de coriandre; servir immédiatement.
  8. Par portion : 85 g (3 oz) de poulet plus 75 ml (1/3 tasse) de salsa

Notes

Vous pouvez faire la salsa de tomatilles jusqu'à trois jours à l'avance.