Poulet avec salsa de haricots noirs
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Temps total: 27 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les tomates étuvées à la mexicaine peuvent être remplacées par des tomates étuvées ordinaires. Ajouter un peu de sauce piquante ou de piments verts hachés.
Ingrédients
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
¾ livre(s), 4 morceaux de 85 g - 3 oz coupés en cubes d'1/2 cm d'épaisseur)
Origan séché
½ cuillère(s) à thé, émietté, ou 1 feuille de laurier entière
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Fromage Cheddar ou colby à faible teneur en MG
6 oz, (150 ml-3/4 de tasse), fort, grossièrement râpé
Tomates à l'étuvée en conserve
14½ oz, A la mexicaine
Haricot(s) noir(s) cuit(s)
15 oz, rinsé et égoutté si variété en boîte
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, hâché
Instructions
1
Vaporiser une grande poêle à frire antiadhésive d'huile d'olive en aérosol.
2
Faire revenir le poulet environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis saupoudrer d'origan, sel et poivre. Retourner le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, environ 3 minutes de plus. Saupoudrer de fromage, en gardant de côté 15 ml (1 cuillère à table).
3
Entretemps, amener à ébullition les tomates et les haricots dans une petite casserole.
4
Servir le poulet, garni de la salsa de haricots noirs, 15 ml (1 cuillère à table) de fromage restant et la coriandre.
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