Mijoteuse ou autocuiseur Instant PotđŸ…« (+recettes)

Tout ce que vous devez savoir sur les appareils les plus populaires de la saison.
Publié 28 septembre 2022

Lorsqu’il s’agit de cuisiner sans avoir Ă  intervenir, les mijoteuses et les autocuiseurs Instant PotđŸ…« sont de vĂ©ritables outils de travail. Si vous envisagez d’acheter l’un ou l’autre, ou si vous possĂ©dez actuellement les deux, vous vous demandez peut-ĂȘtre quels sont les avantages et les inconvĂ©nients de chaque appareil. Il s’avĂšre que les mijoteuses et les autocuiseurs Instant Pot đŸ…«diffĂšrent sur plusieurs points importants, mais prĂ©sentent Ă©galement des similitudes, ce qui signifie qu’il n’est pas forcĂ©ment indispensable de possĂ©der les deux, selon le type d’aliments que vous aimez cuisiner. Non seulement nous couvrons les principaux atouts de l’autocuiseur Instant PotđŸ…« et de la mijoteuse, mais nous avons Ă©galement inclus nos meilleures recettes pouvant ĂȘtre rĂ©alisĂ©es avec ces appareils.

L’autocuiseur Instant PotđŸ…« : Fonction d’autocuiseur

La principale caractĂ©ristique de l’Instant Pot est sa fonction d’autocuiseur, qui rĂ©duit le temps de cuisson des sauces, des soupes et des ragoĂ»ts de plus de la moitiĂ© par rapport au temps nĂ©cessaire pour les prĂ©parer sur une cuisiniĂšre. Le couvercle de l’autocuiseur Instant PotđŸ…« se verrouille en toute sĂ©curitĂ© et l’évent de la vapeur de verrouillage de l’appareil empĂȘche la fameuse volatilitĂ© associĂ©e aux autocuiseurs traditionnels.

La fonction d’autocuiseur d’un Instant PotMD peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©e pour prĂ©parer rapidement des grains et des lĂ©gumineuses crues qui nĂ©cessiteraient normalement un long temps de cuisson. Ce rĂ©glage est particuliĂšrement pratique pour les cĂ©rĂ©ales rustiques telles que le riz brun, le farro, les grains de blĂ© et l’avoine Ă©pointĂ©e, ainsi que les haricots secs, les lentilles et les pois. Pour rendre le processus encore plus facile, utilisez la fonction « dĂ©part diffĂ©rĂ© » de l’autocuiseur Instant Pot et prĂ©parez les ingrĂ©dients (remarque : ce rĂ©glage n’est pas disponible sur tous les modĂšles.)

Un autre avantage important de l’autocuiseur Instant PotđŸ…« est qu’il vous permet de saisir et de faire revenir la viande avant de passer Ă  la pression ou Ă  la cuisson lente. Contrairement Ă  la mijoteuse, qui exige gĂ©nĂ©ralement que le brunissement soit effectuĂ© dans une poĂȘle, puis transfĂ©rĂ© dans la mijoteuse, l’autocuiseur Instant PotđŸ…« permet d’utiliser les deux fonctions dans le mĂȘme appareil. Les bouts de cĂŽtes, l’agneau, la poitrine de bƓuf et le porc ne prennent que 30 minutes dans un autocuiseur, ce qui permet de gagner des heures sur le temps de cuisson lorsque la viande est prĂ©parĂ©e dans une mijoteuse ou un faitout.

Mijoteuse : Quand la lenteur est de mise

Les mijoteuses sont des outils fantastiques pour braiser la viande et la volaille pendant de longues pĂ©riodes. Si vous ne possĂ©dez pas de mijoteuse, mais que vous avez un autocuiseur Instant PotMD, utilisez simplement le mode de cuisson lente. Certaines recettes, mais pas toutes, demandent de faire revenir la viande avant de la laisser braiser lentement, une Ă©tape qui peut facilement ĂȘtre rĂ©alisĂ©e Ă  l’aide d’un poĂȘlon. Si vous ĂȘtes un amateur des sandwichs au porc effilochĂ© ou des nachos au poulet rĂąpĂ©, les mijoteuses feront le travail pour vous pendant que vous dormez ou que vous ĂȘtes au travail.

Si vous aimez l’idĂ©e d’un dĂ©jeuner chaud et copieux, mais que vous n’avez pas nĂ©cessairement le temps de le prĂ©parer dĂšs le matin, les mijoteuses peuvent ĂȘtre rĂ©glĂ©es la veille pour laisser cuire les repas pendant votre sommeil. Qu’il s’agisse d’avoine Ă©pointĂ©e crĂ©meuse, de stratas Ă  la crĂšme ou d’autres plats Ă  base d’Ɠufs, la chaleur faible et constante d’une mijoteuse donne des rĂ©sultats dĂ©licieux Ă  chaque fois.

Saviez-vous que les autocuiseurs et les mijoteuses peuvent tous deux ĂȘtre utilisĂ©s pour prĂ©parer du yogourt maison, de la confiture, des trempettes, du bouillon, des Ă©pis de maĂŻs, des desserts, du riz et des boissons chaudes?

Ces recettes Ă  l’autocuiseur et Ă  la mijoteuse vous aideront Ă  dĂ©marrer :