Photo de Poulet effiloché à la mijoteuse par WW

Poulet effiloché à la mijoteuse

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PersoPointsMC par portion
Durée totale
6 hr 40 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
6 hr 30 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Grâce à cette méthode sans effort, les poitrines de poulet cuisent lentement jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres et prêtes à être utilisées dans toutes sortes de plats. C’est l’option parfaite pour la planification des repas : il vous suffira de congeler des portions de 250 ou 500 ml (1 ou 2 tasses) dans des sacs refermables afin d’avoir du poulet cuit sous la main lorsque vous manquez de temps. Même s’ils sont jetés en fin de recette, l’oignon et l’ail font leur travail, ajoutant une saveur riche qui pénètre le poulet. Consultez les idées d’assaisonnement ci-dessous pour ajouter une petite touche chinoise, française, grecque, indienne, italienne, mexicaine ou moyen-orientale à votre poulet.

Ingrédients

Oignons crus

1 moyen, tranché finement

Gousse ail

4 gousse(s), moyen(s), tranchées finement

Feuille de laurier

3 feuille(s)

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

3 livre(s)

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

1 cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet sans sel ajouté

1 tasse(s)

Instructions

  1. Disposer l’oignon, l’ail et les feuilles de laurier dans le fond d’une mijoteuse. Placer le poulet par-dessus. Saler et poivrer. Arroser le poulet de bouillon. Couvrir et cuire à faible intensité jusqu’à ce que le poulet soit très tendre et bien cuit, de 6 ½ à 7 ½ heures, ou cuire à intensité élevée pendant 3 à 4 heures.
  2. Retirer le poulet de la mijoteuse; filtrer le liquide et jeter les solides. Déchiqueter le poulet à l’aide de deux fourchettes et le mélanger avec 250 ml à 500 ml (1 à 2 tasses) de jus de cuisson.
  3. Par portion : environ 125 ml (½ tasse)

Notes

Donnez à ce poulet simple et savoureux des saveurs du monde grâce aux idées d’assaisonnement suivantes. Il suffit d’ajouter ces quantités d’assaisonnement à 500 ml (2 tasses) de poulet effiloché. Chinois : 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja, 10 ml (2 c. à thé) de sauce chili à l’ail et 7 ml (1 ½ c. à thé) de vinaigre de riz. Français : 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes hachées, 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché, 5 ml (1 c. à thé) de thym haché et 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon. Grec : 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais et 2 ml (½ c. à thé) d’origan séché. Indien : 7 ml (1 ½ c. à thé) de garam masala et 1 ml (¼ c. à thé) de curcuma moulu. Italien : 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché, 7 ml (1 ½ c. à thé) de vinaigre de vin rouge, et 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment rouge. Mexicain : 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais et 3 ml (¾ c. à thé) de cumin moulu. Moyen-oriental : 10 ml (2 c. à thé) de sumac, 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue et 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue