
Bol coréen de riz et bouts de côtes
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen, tranchés, parties blanches et vertes séparées
Poire(s)
1 petit(s), râpée (¼ tasse)
Sauce soya à faible teneur en sodium
3 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de vin de riz
2 cuillère(s) à thé
Racine de gingembre
2 cuillère(s) à thé, frais, pelé et émincé
Huile de sésame foncé
1 cuillère(s) à thé
Sauce piquante sriracha
½ cuillère(s) à thé, et plus pour le service
Bout de côtes flanken
14 oz, bouts de côtes de bœuf de style flanc ou bouts de côtes de bœuf désossées (4 x 3½ oz), parés et coupés chacun entre les os en 4 morceaux
Riz brun cuit
2 tasse(s), réchauffé
Kimchi, du commerce
1 tasse(s)
Concombre(s)
1 tasse(s), coupé en bâtonnets
Carotte(s), non cuite(s)
1 tasse(s), coupée en bâtonnets
Poivron, doux
½ article(s), moyen(s), coupée en bâtonnets
Coriandre
½ tasse(s), fraîche, légèrement tassées
Graines de sésame, grillées sans sel
2 cuillère(s) à thé
Lime frais
½ article(s), coupe de quatre quartiers