Soupe crémeuse à la courge d’été à l’autocuiseur Instant Pot
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ne laissez pas le titre de la recette vous duper : cette soupe épaisse et crémeuse est totalement sans produits laitiers. Une douce courge d’été est ajoutée dans l’autocuiseur Instant Pot avec des aromates sautés, du bouillon, du thym et un ingrédient clé surprenant : des pâtes de pois chiches. Une fois cuites dans le bouillon et broyées avec le reste de la bande, les pâtes donnent de la consistance et un léger goût de noisette, en plus de faire augmenter la quantité de protéines et de fibres dans chaque bol.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignons
1½ tasse(s), (environ 1 gros)
Ail
2 gousse(s), grand(s), finement émincées
Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium
4 tasse(s)
Courge d'été jaune
1 livre(s), parée et grossièrement hachée
Pâtes de pois chiches, non cuites
4 oz, rotini ou penne
Thym, frais
3 branche(s), plus quelques feuilles pour décorer
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, divisé
Instructions
1
Appuyer sur la touche « Sauté » d’un autocuiseur Instant Pot de 6 L (6 pintes). Lorsque le message « Hot » (chaud) s’affiche, ajouter l’huile, l’oignon et l’ail. Faire cuire 5 minutes en remuant souvent. Incorporer le bouillon, la courge, les pâtes, les brins de thym, le sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir.
2
Appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Verrouiller le couvercle en s’assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé. Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) et sélectionner « High Pressure » (pression élevée). Régler le temps de cuisson à 10 minutes.
3
Une fois le temps de cuisson écoulé, laisser la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis placer l’évent d’évacuation de la vapeur à la position « Venting » (évacuation). Jeter les brins de thym. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée dans l’autocuiseur. Répartir la soupe dans les bols. Garnir de feuilles de thym et le 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir restant.
4
Par portion : environ 375 ml (1½ tasse)
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