Agneau korma et raïta de banane
2
Points®
Temps total: 46 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 26 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Fiez-vous à votre autocuiseur Instant PotMD pour préparer un gigot d’agneau qui fond dans la bouche, sans devoir mijoter pendant des heures. La combinaison riche et parfumée de lait de coco, de tomate et d’épices fait des plats en sauce korma un des plats du sud de l’Inde les plus populaires.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Oignon rouge(s)
1 grand(e)(s), haché grossièrement
Racine de gingembre
1 morceau(x), frais, pelé et haché finement
Ail
3 gousse(s), petit(s), hachées finement
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, de tiges de coriandre, hachées grossièrement
Poudre de cari
2 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
¾ cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé, ou au goût
Tomates en dés en conserve
14½ oz
Côtelettes de lait de coco léger non sucré en conserve
½ tasse(s)
Agneau, gigot, paré, cru
1 livre(s), coupé en morceaux de 2 cm (¾ po)
Courge musquée
2 tasse(s), coupée en cubes de 2 cm (¾ po)
Coriandre
3 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée
Banane(s)
1 petit(s), coupée en cubes
Yogourt, à faible teneur en MG, nature
½ tasse(s)
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée
Racine de gingembre
½ cuillère(s) à thé, frais, pelé et râpé
Cumin moulu
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Vaporiser le fond d’un autocuiseur Instant Pot de 6 L (6 pintes) d’enduit antiadhésif; appuyer sur « Sauté » (sauter). Lorsque s’affiche le message « Hot » (chaud), ajouter l’oignon, le gingembre, l’ail et les tiges de coriandre. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le tout ait ramolli, environ 3 minutes. Ajouter la poudre de cari, le cumin, la cannelle et le sel et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, 30 secondes. Ajouter les tomates et le lait de coco en remuant pour racler le fond du poêlon afin d’en détacher les particules brunies. Incorporer l’agneau. Appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Verrouiller le couvercle en vous assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé.
2
Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) et sélectionner « High » (pression élevée); régler le temps de cuisson à 14 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Placer l'évent d’évacuation de la vapeur à la position « Venting » (évacuation) pour libérer rapidement la pression. Retirer le couvercle. Ajouter la courge. Verrouiller le couvercle en vous assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé.
3
Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) et sélectionner « High » (pression élevée); régler le temps de cuisson à 3 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Placer l’évent d’évacuation de la vapeur à la position « Venting » (évacuation) pour libérer la pression. Retirer le couvercle. Incorporer la coriandre.
4
Entre-temps, pour préparer la raïta, mélanger tous les ingrédients dans un bol de service. Servir avec l’agneau.
5
Par portion: 425 ml (1¾ tasse) d’agneau korma et 45 ml (3 c. à soupe) de raïta
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