Photo de Bisque de chou-fleur, pommes de terre et bacon à l'autocuiseur par WW

Bisque de chou-fleur, pommes de terre et bacon à l'autocuiseur

3 - 4
PersoPointsMC par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Avec sa consistance veloutée, cette soupe à l’autocuiseur Instant Pot a un goût beaucoup plus riche qu’elle ne l’est en réalité. La pomme de terre Yukon Gold apporte une texture crémeuse et une note légèrement beurrée, tandis que le chou-fleur aide à épaissir la soupe. À partir de là, le lait partiellement écrémé l’amène au statut de bisque soyeuse. Si vous n’avez pas de mélangeur à main, utilisez simplement un mélangeur standard et réduisez en purée en plusieurs portions.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

1½ tasse(s)

Farine tout usage

2 cuillère(s) à soupe

Oignons crus

1 moyen, haché

Chou-fleur, non cuit

½ entier(s), moyen(s), coeur retiré, hachée grossièrement (environ 750 ml [3 tasses])

Pomme(s) de terre Yukon Gold crue(s)

1 moyen, pelée et finement hachée (environ 250 ml [1 tasse])

Céleri, non cuit

2 tige(s), moyen(s), tranchées

Thym, frais

1 cuillère(s) à soupe, ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché, plus pour la garniture (facultatif)

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, plus pour la garniture (facultatif)

Lait à teneur réduite en MG (2 %)

2 tasse(s)

Fromage cheddar fort dont la teneur en matières grasses est réduite de 50%

¾ tasse(s), émincé(s), râpé (environ 175 ml [¾ tasse]), divisé

Bacon de dinde cuit croquant

3 tranche(s), cuites et coupées ou déchirées en morceaux de 1,25 cm (½ po)

Instructions

  1. Appuyer sur la touche « Sauté » d’un autocuiseur Instant Pot de 6 L (6 pintes). Dans un petit bol, mélanger avec un fouet 125 ml (½ tasse) de bouillon et la farine jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Lorsque le message « Hot » (chaud) s’affiche sur l’autocuiseur Instant Pot, vaporiser le fond du récipient d’enduit végétal. Ajouter l’oignon et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 5 minutes. Incorporer le chou-fleur, la pomme de terre, le céleri, le thym, le sel et le poivre noir. Ajouter le mélange de bouillon-farine, le lait et les 250 ml (1 tasse) de bouillon restants dans le récipient.
  3. Appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Verrouiller le couvercle en s’assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé. Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) et sélectionner « Low Pressure » (pression faible). Régler le temps de cuisson à 4 minutes.
  4. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Placer l’évent d’évacuation de la vapeur à la position « Venting » (évacuation) pour libérer la pression. Retirer le couvercle.
  5. Incorporer 125 ml (½ tasse) du fromage dans la soupe. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Répartir la soupe dans 6 bols. Saupoudrer avec le bacon et les 60 ml (¼ tasse) de fromage restants. Garnir de plus de thym et de poivre noir (si désiré).
  6. Par portion : 310 ml [1¼ tasse] de soupe, 10 ml [2 c. à thé] de fromage et ½ tranche de bacon