Pilaf de riz brun au chou frisé et à la patate douce

Instructions

1. Appuyer sur sur la touche « Sauté » d’un autocuiseur de 6 L (6 pintes). Lorsque s’affiche le message « Hot » (chaud), vaporiser le fond du récipient d’enduit antiadhésif. Ajouter l’oignon et 22 ml (1½ c. à soupe) de gingembre au récipient. Cuire en brassant jusqu'à ce que l’oignon ramollisse, environ 4 minutes. Incorporer le riz et la patate douce et remuer. Cuire pendant 1 minute en brassant souvent. Incorporer la coriandre, le sel, la muscade et le poivre et poursuivre la cuisson pendant 20 secondes de plus en remuant, jusqu’à ce que les ingrédients dégagent leur arôme.
2. Ajouter le bouillon à la préparation de riz. Déposer le chou frisé sur le dessus en pressant pour former une couche compacte (ne pas brasser). Verrouiller le couvercle en s’assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé. Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) et sélectionner « High » (pression élevée); régler le temps de cuisson à 33 minutes.
3. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Laisser la pression retomber naturellement pendant 10 minutes. Placer l’évent d’évacuation de la vapeur à la position « Venting » (évacuation) pour rapidement libérer la pression qui reste. Retirer le couvercle. Incorporer le beurre, la ciboulette et les 7 ml (½ c. à soupe) de gingembre qui restent en remuant. Transférer le pilaf à la cuillère dans un bol de service. (Ou laisser le pilaf dans le récipient; verrouiller le couvercle en laissant l’évent de pression ouvert pour garder au chaud jusqu'au moment de servir.)
4. Par portion : 250 ml (1 tasse).