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Photo de Chili de porc et salsa verde à la mijoteuse par WW

Chili de porc et salsa verde à la mijoteuse

6
Point(s)
Durée totale
5 hr
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
4 hr 30 min
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Les plats préparés avec de gros morceaux de viande, comme la longe de porc dans ce ragoût satisfaisant, sont idéaux pour la mijoteuse. La chaleur douce cuit la viande sans la dessécher, tandis que les ingrédients aromatiques comme l’oignon et les piments deviennent tendrement fondants. Si vous ne trouvez pas de tomatilles fraîches, vous pouvez les remplacer par des tomatilles en conserve égouttées. Vous pouvez utiliser les restes de ce plat dans des burritos et des tacos.

Ingrédients

Coriandre moulue

2 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Sel de table

2 cuillère(s) à thé

Poivre noir

1 cuillère(s) à thé

Rôti de longe de porc maigre désossé non cuit, paré

3 livre(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Tomatilles hâchées

1 livre(s), épluchées, rincées et coupées en quartiers

Oignons crus

1 grand(e)(s), haché

Piments poblano

3 moyen, épépinés et hachés

Gousse d'ail

5 gousse(s), moyen(s), râpées

Piments jalapeño

1 moyen, épépinés et hachés

Haricot(s) Pinto en conserve

15 oz, rincés et égouttés

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Épi de maïs surgelé

1 tasse(s), rôti sur le feu, congelé

Chou rouge râpé

1 tasse(s), ou chou vert

Coriandre

½ tasse(s), fraîches, feuilles

Fromage queso fresco effondré

½ tasse(s)

Radis

4 moyen, tranchés finement

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger la coriandre, le cumin, le sel, le poivre noir et l’origan et frotter le porc avec le mélange. Dans un poêlon de 30 cm (12 po), chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir le porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côtés, environ 2 minutes par côté.
  2. Transférer le porc dans une mijoteuse de 5 à 6 L (5 à 6 pintes). Ajouter les tomatilles, l’oignon, les piments, l’ail et le jalapeno. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le porc soit tendre, 4 heures à intensité élevée ou 8 heures à faible intensité.
  3. À l’aide de deux fourchettes, effilocher le porc dans la mijoteuse. Incorporer les haricots et le maïs. Couvrir et garder au chaud pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’au moment de servir.
  4. Répartir le chili dans 8 bols. Garnir chaque bol de 30 ml (2 c. à soupe) de chou, 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre, 15 ml (1 c. à soupe) de queso fresco et de quelques tranches de radis.
  5. Portion : 250 ml (1 tasse) de chili avec 60 ml (¼ tasse) de garnitures

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