Chili de porc et salsa verde à la mijoteuse
2
Points®
Temps total: 5 h • Préparation: 30 min • Cuisson: 4 h 30 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Les plats préparés avec de gros morceaux de viande, comme la longe de porc dans ce ragoût satisfaisant, sont idéaux pour la mijoteuse. La chaleur douce cuit la viande sans la dessécher, tandis que les ingrédients aromatiques comme l’oignon et les piments deviennent tendrement fondants. Si vous ne trouvez pas de tomatilles fraîches, vous pouvez les remplacer par des tomatilles en conserve égouttées. Vous pouvez utiliser les restes de ce plat dans des burritos et des tacos.
Ingrédients
Coriandre moulue
2 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
2 cuillère(s) à thé
Poivre noir
1 cuillère(s) à thé
Rôti de longe de porc maigre désossé non cuit, paré
3 livre(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Tomatilles hâchées
1 livre(s)
Oignons
1 grand(e)(s)
Piments poblano
3 moyen
Gousse d'ail
5 gousse(s), moyen(s)
Piments jalapeño
1 moyen
Haricot(s) Pinto en conserve
15 oz
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Épi de maïs surgelé
1 tasse(s)
Chou rouge râpé
1 tasse(s)
Coriandre
½ tasse(s)
Fromage queso fresco effondré
½ tasse(s)
Radis
4 moyen
Instructions
1
Dans un petit bol, mélanger la coriandre, le cumin, le sel, le poivre noir et l’origan et frotter le porc avec le mélange. Dans un poêlon de 30 cm (12 po), chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir le porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côtés, environ 2 minutes par côté.
2
Transférer le porc dans une mijoteuse de 5 à 6 L (5 à 6 pintes). Ajouter les tomatilles, l’oignon, les piments, l’ail et le jalapeno. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le porc soit tendre, 4 heures à intensité élevée ou 8 heures à faible intensité.
3
À l’aide de deux fourchettes, effilocher le porc dans la mijoteuse. Incorporer les haricots et le maïs. Couvrir et garder au chaud pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’au moment de servir.
4
Répartir le chili dans 8 bols. Garnir chaque bol de 30 ml (2 c. à soupe) de chou, 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre, 15 ml (1 c. à soupe) de queso fresco et de quelques tranches de radis.
5
Portion : 250 ml (1 tasse) de chili avec 60 ml (¼ tasse) de garnitures
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.