Sandwichs au poulet effiloché braisé au cidre et pomme à la mijoteuse
2
Points®
Temps total: 6 h 22 min • Préparation: 22 min • Cuisson: 6 h • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Des poitrines de poulet cuites dans un liquide de cuisson à base de cidre avec des oignons et des pommes. C’est un excellent plat automnal, parfait à préparer à l’avance pour un grand groupe.
Ingrédients
Pomme(s)
2 grand(e)(s), variété Fuji, pelées et tranchées
Oignon(s)
1 grand(e)(s), ou oignon jaune, tranché finement
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
2 livre(s)
Jus de pomme brut fermenté
¾ tasse(s)
Moutarde, à l'ancienne
2 cuillère(s) à thé
Sel kasher
2 cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Mélange à assaisonnement au poulet
½ cuillère(s) à thé
Chou rouge râpé
¾ tasse(s)
Carottes râpées
¾ tasse(s)
Vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère(s) à soupe, divisé
Romarin
1 cuillère(s) à thé
Petit pain à hamburger léger
12 petit(s) pain(s), grillés
Instructions
1
Mettre les pommes et les oignons dans une mijoteuse d’au moins 4 L (4 pintes); recouvrir avec le poulet.
2
Dans un petit bol, fouetter ensemble le cidre, la moutarde, le sel, le poivre et l’assaisonnement pour volaille; verser ce mélange sur le poulet. Couvrir et cuire à faible intensité jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, soit de 5 à 6 heures.
3
Pendant ce temps, une fois que le poulet est presque cuit, mélanger le chou, les carottes et 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre dans un bol moyen; assaisonner au goût et réserver.
4
À l’aide de deux fourchettes, effilocher le poulet dans la mijoteuse; incorporer en remuant les 5 ml (1 c. à thé) restants de vinaigre ainsi que le romarin. Assaisonner au goût, au besoin, et déposer 125 ml (1/2 tasse) du mélange de poulet sur la moitié inférieure de chaque pain. Garnir de 30 ml (2 c. à soupe) de salade; recouvrir avec l’autre moitié des pains.
5
Par portion : 1 sandwich.
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