Temps total: 10 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile

Le bifteck de flanc est braisé dans un mélange aux saveurs prononcées de bière, de jus d’orange, de poudre de chili et de cumin jusqu’à ce qu’il soit tendre au point de se défaire, pour des tacos souples complètement décadents. Servez ces tacos accompagnés de quelques fruits et d’une salade de chou toute simple au jus de lime, oignons verts et coriandre. Vous pourriez également servir une salade d’inspiration mexicaine composée de mesclun, de maïs, de haricots noirs, de tomates et d’avocats. Si vous voulez éviter les tortillas, cette garniture est également délicieuse sur un lit de verdure, enveloppée dans de grandes feuilles de laitue ou servie sur des bols de grains et de légumes.