Photo de Tacos au bifteck de flanc par WW

Tacos au bifteck de flanc

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PointsFutés par portion
Durée totale
10 hr 25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
5 hr
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le bifteck de flanc est braisé dans un mélange aux saveurs prononcées de bière, de jus d’orange, de poudre de chili et de cumin jusqu’à ce qu’il soit tendre au point de se défaire, pour des tacos souples complètement décadents. Servez ces tacos accompagnés de quelques fruits et d’une salade de chou toute simple au jus de lime, oignons verts et coriandre. Vous pourriez également servir une salade d’inspiration mexicaine composée de mesclun, de maïs, de haricots noirs, de tomates et d’avocats. Si vous voulez éviter les tortillas, cette garniture est également délicieuse sur un lit de verdure, enveloppée dans de grandes feuilles de laitue ou servie sur des bols de grains et de légumes.

Ingrédients

Bière

8 oz liq.

Jus d'orange

½ tasse(s)

Poudre de chili Ancho

1 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

cuillère(s) à thé

Bavette de bœuf, maigre, crue

1 livre(s)

Tortilla au maïs

8 moyen

Tomate allongée

2 moyen, hachées

Oignon rouge(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), haché(s), haché

Coriandre

¼ tasse(s), hachée

Instructions

  1. Mélanger la bière, le jus d’orange, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne dans une mijoteuse de 5 ou 6 litres. Remuer pour bien mélanger. Ajouter le bifteck et cuire jusqu’à ce qu’il soit très tendre, de 4 à 5 heures à intensité élevée ou de 8 à 9 heures à faible intensité.
  2. Transférer le bifteck sur une planche à découper et couper sur la largeur en quatre morceaux. À l’aide de deux fourchettes, effilocher le bifteck.
  3. Répartir le bifteck également sur les tortillas; garnir chacune d’un huitième des tomates, de l’oignon et de la coriandre. Replier les tortillas en deux pour emprisonner la garniture.
  4. Par portion : 2 tacos