Photo de Tacos au poulet Tinga à la mijoteuse par WW

Tacos au poulet Tinga à la mijoteuse

4
Point(s)
Durée totale
4 hr 25 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
4 hr 5 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Les poitrines de poulet désossées sans peau cuisent lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et effilochées dans une sauce piquante, fumée et épicée au chipotle. Il y a juste assez de sauce pour enrober le poulet effiloché afin qu’il ne baigne pas dans un excès de liquide. Pendant que le poulet cuit dans la mijoteuse, préparez des oignons rouges marinés pour les tacos. Ils font penser à de magnifiques joyaux et sont incroyablement faciles à préparer.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Oignons crus

1 moyen, blanc ou jaune, tranché finement

Gousse ail

5 gousse(s), grand(s), émincées

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

2 livre(s)

Sauce tomate en conserve sans sel ajouté

8 oz

Piments chipotle en sauce adobo, en conserve

2 cuillère(s) à soupe, hachés

Sel kasher

1¼ cuillère(s) à thé, divisé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Origan séché

¾ cuillère(s) à thé

Paprika fumé

¼ cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

2 feuille(s)

Vinaigre de cidre

¾ tasse(s)

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1½ tasse(s), tranché(s), tranché à la verticale

Avocat

1 moyen, tranché

Fromage cotija

½ tasse(s), émietté

Coriandre

½ tasse(s), brins (facultatif)

Tortillas de maïs

8 moyen

Instructions

  1. Dans un moyen poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon blanc ou jaune et l’ail; faire sauter jusqu’à ce que le tout ramollisse et devienne légèrement doré, environ 5 minutes. Déposer le mélange d’oignons à la cuillère dans le fond d’une mijoteuse. Recouvrir du poulet.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, le chipotle, 5 ml (1 c. à thé) de sel, le cumin, l’origan, le paprika et les feuilles de laurier. Verser le mélange sur le poulet. Couvrir et cuire à faible intensité jusqu’à ce que le poulet soit tendre, de 3 à 4 heures environ.
  3. Pendant ce temps, combiner le vinaigre et 175 ml (¾ tasse) d’eau dans une petite casserole; porter à ébullition. Ajouter l’oignon rouge et ramener le liquide à ébullition. Retirer immédiatement la casserole du feu et laisser reposer jusqu’à ce que le mélange refroidisse à température ambiante. Égoutter les oignons et les placer dans un bol; incorporer le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant.
  4. Lorsque le poulet est tendre, effilocher la viande dans la mijoteuse en la mélangeant à la sauce pour combiner les ingrédients. Répartir uniformément le poulet, les oignons marinés, l’avocat, le fromage et la coriandre sur les tortillas.
  5. Par portion : 2 tacos