26 vegane Rezepte – einfach, lecker und gesund!

Veröffentlicht 20. Dezember 2021 | Aktualisiert 7. September 2022

Egal, ob du vegan lebst oder ab und zu vegane Rezepte geniesst, weil du weniger Fleisch und tierische Produkte essen möchtest, wir haben eine grosse Auswahl an veganen Rezepten für dich.

Die Rezepte sind einfach zuzubereiten, kommen ohne viele besondere Zutaten aus und schmecken der ganzen Familie.

Pflanzliche Ernährung wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus

Eine grosse Analyse aus dem Jahr 2019 im Journal of the American College Of Cardiology ergab, dass Erwachsene, die eine hauptsächlich pflanzliche Ernährung befolgen, mit einer 41 % geringeren Wahrscheinlichkeit mit Herzinsuffizienz ins Krankenhaus eingeliefert wurden als Teilnehmer, deren Ernährung viel verarbeitetes Fleisch umfasst. (Weitere Forschung wäre erforderlich, um Ursache und Wirkung zu ermitteln.)

Dies ergänzt die zuvor veröffentlichten Daten, die darauf hindeutet, dass Erwachsene, die wenig bis kein Fleisch essen, tendenziell gesündere Blutdruckwerte als Fleischesser aufweisen. Zu veganen Gerichten zu greifen, kann sich also positiv auf deine Gesundheit auswirken.

26 vegane Rezepte, die immer schmecken

Ob veganes Frühstück zum Start in den Tag oder schnellem Mittagessen, leckeren Kuchen und Desserts oder auch festlichen Gerichten - hier findest du die passenden Rezepte. Lass es dir schmecken!

Auch interessant: Wissenswertes zu veganer Ernährung erfährst du hier!

Vegane Rezepte für ein köstliches Frühstück

Mit diesen veganen Frühstücksrezepten startest du gut gestärkt in den Tag. Denn sie stecken voller wichtiger Nährstoffe, wie Eisen, Ballaststoffen und mehr.

Vegane Rezepte fürs Mittagessen

Egal, ob kalt oder warm - diese Ideen für vegane Mittagessen bereiten dir garantiert schon am Vormittag Vorfreude. Unser Tipp: Das selbstgemachte Tofu-Rührei ist auf jeden Fall einen Versuch wert!

Vegane Suppen, Currys und Eintöpfe

Zum Aufwärmen, zum Wohlfühlen und zum Weglöffeln. Mach's dir mit einer warmen Schüssel voller Köstlichkeit bei Schmuddelwetter gemütlich.

Vegane Gerichte aus dem Ofen

Alles, was du machen musst, ist die Vorbereitung. Der Ofen macht den Rest. Unsere veganen Gerichte aus dem Ofen machen nicht nur Spass bei der Zubereitung, sie sorgen auch für einen Genussmoment am Feierabend.

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Süss und lecker: vegane Desserts

Unsere veganen Desserts machen sich nicht nur gut als Abschluss zum Hauptgericht. Auch als Snack zwischendurch sind sie ein echtes Geschmackshighlight.

Vegane Kuchen und vegane Guetzlis

Ob deine Gäste überhaupt einen Unterschied schmecken werden? Wahrscheinlich nicht. Denn diese veganen Kuchen und veganen Guetzlis stehen den Klassikern geschmacklich in nichts nach.

Mit dem Veganuary in die vegane Ernährung starten

Falls du noch nicht ganz sicher bist, ob vegane Ernährung für dich das Richtige ist, dann kannst du dich auch erst einmal herantasten. Zum Jahresstart findet zum Beispiel regelmässig der Veganuary statt - organisiert von einer gemeinnützigen Organisation. Ihr Ziel ist es, die Vorteile veganer Ernährung näher zu bringen. Sei es für einen persönlich oder auch für die Umwelt.

Aber: Ganz ohne Zwang und verurteilendem Fingerzeig. Erfahre hier mehr darüber, was hinter dem Veganuary steckt!