Schwarzwälder Kirschblech
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucker weiss
175 g
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
200 g, vegan
Vanilleschote
1 Messerspitze(n), gemahlen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Buchweizenmehl
350 g
Kartoffelstärke
50 g
Kakaopulver, ungezuckert
6 EL
Backpulver
3 TL
Sojadrink nature, ungesüsst
200 ml
Sauerkirschen/Schattenmorellen (Konserve ohne Zucker/Sirup/Fruchtsaft)
370 g, (Abtropfgewicht)
Sojaquark/Sojaskyr, nature, bis 3 g Zucker/100 g
350 g
Raspelschokolade, Dunkel
2 TL
Kirschsaft
75 ml, Sauerkirschsaft
Anleitung
1
Margarine mit 150 g Zucker, Vanille und Salz schaumig rühren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mehl, 40 g Stärke, Kakao und Backpulver mischen. Zusammen mit Sojadrink unter die Margarinemischung rühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (39 x 27 cm) streichen.
2
Kirschen abtropfen lassen, dabei 75 ml Saft auffangen. Kirschen auf dem Teig verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
3
Sauerkirschsaft mit restlichem Zucker aufkochen. Restliche Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, in den kochenden Saft einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Kirschsauce kurz abkühlen lassen.
4
Sojaquark cremig aufschlagen und mit einem Spritzbeutel mit glatter Tülle in Tupfen auf den Kuchen spritzen. Kuchen mit Kirschsauce garnieren und mit Raspelschokolade bestreuen. Schwarzwälder Kirschblech servieren.
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