Tandis que le temps continue de se réchauffer, notre envie de recettes rafraîchissantes augmente. Quoi de plus rafraîchissant que la saveur du citron frais?
Nous avons rassemblé 25 de nos recettes préférées de boissons, de collations, de soupers et de desserts au citron, des cocktails au citron en passant par les tartelettes au citron, il y en a pour tous les goûts dans cette liste et suffisamment de recettes pour vous permettre de cuisiner tout l’été.
Boissons
Boisson pétillante au citron
Faites le plein de vitamine C et offrez-vous une boisson estivale rafraîchissante et glacée.
Limonade traditionnelle
Sucrée, acidulée et simple – y a-t-il quelque chose de plus estival que la limonade?
Lait fouetté crémeux aux petits fruits et au citron
Cette boisson glacée combine des bananes, des petits fruits, de la limonade et du lait de soya pour un plaisir estival et crémeux. N’hésitez pas à utiliser d’autres substituts de lait si vous le souhaitez.
Collations, accompagnements et sauces
Sauce au citron et aux fines herbes
Grâce à sa généreuse dose de basilic, de persil et d’ail, cette sauce verte rafraîchissante peut être utilisée comme marinade sur à peu près n’importe quoi, comme garniture sur du poisson ou des légumes saisis, ou même pour ajouter du goût à une vinaigrette maison.
Frites à la courgette avec citron et aneth
La chapelure japonaise panko rend ces frites extracroustillantes pour une collation satisfaisante ou un plat d’accompagnement facile.
Tartinade de chou-fleur rôti au citron et au fenouil
Tout comme le hummus, sans les pois chiches, c’est une excellente pâte à tartiner végétarienne à apporter à tout rassemblement estival.
Bruschetta de pois chiches citronnée
Généralement préparée avec des tomates fraîches, la bruschetta est une collation rafraîchissante parfaite pour l’été. Cette version remplace les tomates par des pois chiches (d’autres haricots conviennent également), ce qui augmente la teneur en protéines.
Chou frisé haché au citron et au parmesan
Il s’agit d’un plat d’accompagnement facile qui peut nourrir une foule et qui contient une bonne dose de vitamine C et de fer.
Carottes grillées au citron et à la menthe
Essayez ces carottes comme collation ou comme accompagnement de viandes grillées ou de hamburgers.
Déjeuners
Crêpes légères au citron et à la ricotta
Cette variante d’un déjeuner classique est délicieuse avec des baies fraîches et du jus de citron.
Crêpes aux fraises et au citron
Vous pouvez facilement utiliser d’autres petits fruits si vous n’avez pas de fraises sous la main ou si vous ne les aimez pas. Ces crêpes se congèlent également très bien, alors n’hésitez pas à en faire plus pour avoir des déjeuners faciles à préparer dans le congélateur.
Crêpes au citron et au yogourt
Ces crêpes se congèlent aussi très bien et contiennent du yogourt dans la pâte et comme garniture, ce qui en fait un déjeuner plus décadent.
Dîners et soupers
Cuisses de poulet au citron et pommes de terre à la grecque
Laissez-vous emporter par l’ambiance méditerranéenne de l’été avec ce plat facile à préparer qui constitue un excellent dîner ou souper tous les soirs de la semaine. Laissez mariner toute la nuit pour augmenter la saveur.
Poulet au citron avec brocoli
Vous pouvez préparer ce repas de semaine facile en seulement une demi-heure. Servez avec du riz, du couscous ou des pâtes et appréciez le goût vif du citron dans un arrangement savoureux.
Poulet grillé au citron et à l’origan avec salade de fenouil émincé
La marinade fait office de vinaigrette pour la salade, ce qui facilite la préparation.
Tagliatelle à la roquette avec sauce au citron crémeuse
Ces pâtes sont crémeuses, mais légères, de sorte qu’elles ne donnent pas l’impression d’être un repas lourd pendant les soirées de canicule. De plus, elles sont très faciles à préparer – vous pouvez les avoir sur la table en moins de 30 minutes.
Aubergine rôtie aux épices avec taboulé au citron confit
Ce plat offre de la variété en utilisant des citrons confits, qui offrent une saveur et une texture complètement différentes de celles de la version fraîche.
Desserts
IndividSoufflés au citron individuels
Faites-vous plaisir en préparant ces soufflés, qui sont étonnamment faciles à réaliser.
Tarte au citron crémeuse
Cette tarte ne manque pas de richesse, mais elle parvient à rester légère, question points. C’est aussi un excellent dessert à cuisiner à l’avance, car il se conserve bien au congélateur, jusqu’à deux semaines.
Barres au citron
Acidulées, mais sucrées, elles sont parfaites pour votre prochain barbecue d’été ou pour votre soirée piscine.
Tarte classique au citron meringuée
Il n’y a pas de dessert au citron plus classique que la tarte au citron meringuée et cette version légère plaira à coup sûr.
Tartelettes citron-baies
Ces mignons petits desserts offrent un mariage entre l’acidulé et le sucré. Notre recette suggère de les garnir de bleuets frais, mais n’importe quelle baie fera l’affaire.
Crème au citron et aux framboises
La « crème » est entièrement à base de yogourt, mais avec sa richesse sucrée et acidulée, vos invités ne le sauront jamais.
Sorbet aux bleuets et au citron Meyer avec thym
Acidulé et sucré, ce sorbet aux herbes est un dessert d’été parfait et rafraîchissant, et il est aussi très beau à regarder.
Biscuits au citron et au miel
La douceur du miel est parfaite pour équilibrer le goût acidulé du citron de ces biscuits.
