Crêpes aux fraises et au citron
6
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 15 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ces crêpes, dont la saveur vive est due au zeste de citron et aux fraises, sont la raison parfaite pour s’asseoir à table et déguster un déjeuner en famille. N’hésitez pas à remplacer les fraises par d’autres baies, comme des bleuets ou des framboises, si vous n’avez pas de fraises sous la main. Faites-en une grande quantité afin de pouvoir en congeler une partie pour des repas faciles le matin pendant la semaine. Pour en congeler, disposez les crêpes en une seule couche sur une plaque à cuisson tapissée de papier ciré et placez-les au congélateur pendant environ 2 heures. Transférez ensuite les crêpes dans un sac en plastique refermable et congelez-les jusqu’à 2 mois.
Ingrédients
Farine de blé entier
1½ tasse(s)
Levure chimique
1 cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
3 grand(e)(s)
Lait à teneur faible en MG
¾ tasse(s), (1 %)
Yogourt sans MG au saveur de vanille
⅔ tasse(s)
Miel
3 cuillère(s)
Huile de colza
2 cuillère(s) à soupe
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Extrait de vanille
½ cuillère(s) à thé
Zeste de citron
1½ cuillère(s) à thé, râpé, et un peu plus pour la garniture
Fraises
2 tasse(s), hachées finement, et plus pour la garniture
Instructions
1
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
2
Dans un bol moyen, mélanger au fouet les œufs, le lait, le yogourt, le miel, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la vanille et le zeste de citron. Ajouter le mélange d’œufs au mélange de farine et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste mélangés. Incorporer les fraises.
3
Dans une grande plaque antiadhésive ou un grand poêlon antiadhésif, chauffer 5 ml (1 c. à thé) de l’huile restante à feu moyen. Verser la pâte à crêpes par portion de 60 ml (¼ tasse) sur la plaque ou le poêlon et faire cuire juste jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître sur les bords des crêpes, environ 3 minutes. Tourner les crêpes et cuire environ 2 minutes de plus. Répéter avec le reste de la pâte et de l’huile pour faire un total de 16 crêpes. Servir les crêpes garnies de fraises et de zeste de citron râpé.
4
Par portion : 2 crêpes
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