Photo de Poulet au citron avec brocoli par WW

Poulet au citron avec brocoli

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un souper de soir de semaine facile à préparer. Ce plat se sert très bien accompagné de pâtes, de riz ou de couscous.

Ingrédients

Farine blanche

2 cuillère(s) à soupe

Sel de table

½ cuillère à thé, réparti

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, frais moulu

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

12 oz, tranchée finement

Huile d'olive

2 cuillère à thé

Bouillon de poulet sans gras

1½ tasse(s), à teneur réduite en sodium, réparti

Ail émincé

2 cuillère(s) à thé

Brocoli non cuits

2½ tasse(s)

Zeste de citron

2 cuillère(s) à thé

Persil

2 cuillère(s) à soupe, haché

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans une assiette, combiner 7 ml (1½ c. à soupe) de farine, 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre. Ajouter le poulet et retourner pour bien enrober.
  2. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et le cuire, en tournant si nécessaire, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit, environ 5 minutes; enlever et mettre dans une assiette.
  3. Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon et ajouter l’ail dans la même poêle; porter à ébullition sur feu vif, en grattant le rôti du fond de la poêle à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter le brocoli; couvrir et cuire 1 minute.
  4. Dans une petite tasse, mélanger le restant du bouillon (125 ml [½ tasse]), 7 ml (½ c. à soupe) de farine et 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Verser dans la poêle et porter à frémissement sur feu doux.
  5. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et légèrement croquant et que la sauce ait un peu épaissi, environ 1½ minute. Incorporer le poulet et le zeste de citron; réchauffer complètement.
  6. Retirer la poêle du feu et ajouter le jus de citron et le persil; mélanger pour bien enrober. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.