Photo de Poulet au citron avec brocoli par WW

Poulet au citron avec brocoli

PersoPointsMC par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un souper de soir de semaine facile à préparer. Ce plat se sert très bien accompagné de pâtes, de riz ou de couscous.

Ingrédients

Farine blanche

2 cuillère(s) à soupe

Sel de table

½ cuillère à thé, réparti

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, frais moulu

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

12 oz, tranchée finement

Huile d'olive

2 cuillère à thé

Bouillon de poulet sans gras

1½ tasse(s), à teneur réduite en sodium, réparti

Ail émincé

2 cuillère(s) à thé

Brocoli non cuits

2½ tasse(s)

Zeste de citron

2 cuillère(s) à thé

Persil

2 cuillère(s) à soupe, haché

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans une assiette, combiner 7 ml (1½ c. à soupe) de farine, 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre. Ajouter le poulet et retourner pour bien enrober.
  2. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et le cuire, en tournant si nécessaire, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit, environ 5 minutes; enlever et mettre dans une assiette.
  3. Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon et ajouter l’ail dans la même poêle; porter à ébullition sur feu vif, en grattant le rôti du fond de la poêle à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter le brocoli; couvrir et cuire 1 minute.
  4. Dans une petite tasse, mélanger le restant du bouillon (125 ml [½ tasse]), 7 ml (½ c. à soupe) de farine et 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Verser dans la poêle et porter à frémissement sur feu doux.
  5. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et légèrement croquant et que la sauce ait un peu épaissi, environ 1½ minute. Incorporer le poulet et le zeste de citron; réchauffer complètement.
  6. Retirer la poêle du feu et ajouter le jus de citron et le persil; mélanger pour bien enrober. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.