Soufflés au citron individuels
7
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Si vous n'aimez pas le citron, vous pouvez essayer avec un autre agrume. Orange, pamplemousse et mandarine donneront des soufflés fantastiques et savoureux.
Ingrédients
Sucre
2 cuillère(s)
Sucre
½ tasse(s)
Fécule de maïs
2 cuillère(s)
Jus de citron frais
1 tasse(s)
Eau ou eau minérale
⅓ oz liq.
Blancs d'œufs
4 portion(s), grand(s)
Crème de tartre
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser six ramequins à soufflé avec un enduit de cuisson. Saupoudrer 2 cuillerées à soupe de sucre en tapotant pour retirer l'excès et pour bien recouvrir.
2
Dans une petite casserole, mélanger le reste de sucre et la fécule de maïs. Incorporer graduellement le jus de citron et l'eau en fouettant. Cuire sur feu moyen environ 5 minutes en remuant constamment, jusqu'à ébullition, que ce soit épais et translucide. Verser dans une jatte. Laisser refroidir à la température de la pièce.
3
Battre les blancs d'œufs en neige et la crème de tartre jusqu'à l'obtention un mélange ferme. Incorporer dans la préparation au citron. Répartir dans les moules à soufflé; remplir et lisser la surface.
4
Les mettre dans un plat à rôtir et ajouter de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des moules. Cuire pendant 20 minutes. Servir immédiatement.
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