20 einfache Rezepte mit Kohl
Grünkohl, Wirsing, Spitzkohl, Rotkohl ... entdecke jetzt leckere Kohl-Rezepte für die Winterküche.
Wir zeigen dir, wie du Sauerkraut selber machen kannst:
Was gibt es bei Einkauf und Lagerung zu beachten?
Frisches Kohlgemüse ist daran zu erkennen, dass es keine welken, vergilbten oder trockenen Blätter aufweist. Rosenkohl sollte möglichst fest und ohne Flecken sein. Kleine stecknadelkopfgroße, dunkelbraune Punkte beim Blumenkohl können auf eine Pilzinfektion (Kohlschwärze) hinweisen, die schnell den ganzen Kopf ungenießbar macht.
In speziellen Kühlräumen lässt sich Kohl über mehrere Wochen lagern. Zuhause sollte er jedoch am besten innerhalb einiger Tage verbraucht werden. Nur Weißkohl kann sich bis zu drei Wochen im Gemüsefach halten. Um den Kohl vor Austrocknung zu schützen, kann die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.
Warum ist Kohl so gesund?
Kohlgemüse versorgt uns mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen, wie zum Beispiel abwehrstärkendem Vitamin C, Magnesium und Kalium. Davon können wir gerade in der kalten Jahreszeit nicht genug bekommen. Weitere wichtige Inhaltsstoffe sind Ballaststoffe, Glucosinolate (Senfölglykoside) und Folsäure, bei Grünkohl auch Provitamin A und Vitamin K. Also ein echtes heimisches Superfood!
Rezepte mit Weißkohl
Rezepte mit Spitzkohl
Rezepte mit Wirsing
Rezepte mit Rotkohl
Rezepte mit Grünkohl
Wir zeigen dir, wie du Sauerkraut selber machen kannst:
Was gibt es bei Einkauf und Lagerung zu beachten?
Frisches Kohlgemüse ist daran zu erkennen, dass es keine welken, vergilbten oder trockenen Blätter aufweist. Rosenkohl sollte möglichst fest und ohne Flecken sein. Kleine stecknadelkopfgroße, dunkelbraune Punkte beim Blumenkohl können auf eine Pilzinfektion (Kohlschwärze) hinweisen, die schnell den ganzen Kopf ungenießbar macht.
In speziellen Kühlräumen lässt sich Kohl über mehrere Wochen lagern. Zuhause sollte er jedoch am besten innerhalb einiger Tage verbraucht werden. Nur Weißkohl kann sich bis zu drei Wochen im Gemüsefach halten. Um den Kohl vor Austrocknung zu schützen, kann die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.
Warum ist Kohl so gesund?
Kohlgemüse versorgt uns mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen, wie zum Beispiel abwehrstärkendem Vitamin C, Magnesium und Kalium. Davon können wir gerade in der kalten Jahreszeit nicht genug bekommen. Weitere wichtige Inhaltsstoffe sind Ballaststoffe, Glucosinolate (Senfölglykoside) und Folsäure, bei Grünkohl auch Provitamin A und Vitamin K. Also ein echtes heimisches Superfood!