Apfelrotkohl
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Für die richtige Süße reichen eine Prise Zucker und 2 Äpfel.
Zutaten
Rotkohl/Blaukraut
1 Kopf, mittel, (ca. 1 kg)
Äpfel
2 Stück, mittelgroß, süßlich (z. B. Gala)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Rapsöl
1 TL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Nelken
2 Stück
Essig, Weinessig
3 EL, Rot-
Wasser
300 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Rotkohl in Streifen schneiden. Äpfel vierteln, schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- und Apfelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Rotkohlstreifen, Lorbeerblatt, Nelken, Essig und Wasser dazugeben und auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 60 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und Nelken entfernen, Apfelrotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zucker verfeinern und servieren.
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