Kartoffel-Grünkohl-Pfanne

Anleitung

1. Grünkohl auftauen lassen. Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Kartoffeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, Grünkohl dazugeben und mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. Restliches Öl in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen, Eier als Spiegeleier darin 5–8 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Grünkohl-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Spiegelei garniert servieren.