Nos meilleures recettes aux prunes et pruneaux
C'est de saison!
La différence entre les pruneaux et les prunes
En août, les fruits à noyau de la famille des pruniers débarquent sur nos étals. Différentes sous-espèces existent, qui se distinguent par leur aspect, leur chair et la facilité avec laquelle le noyau se détache, comme par exemple les prunes, les pruneaux, les mirabelles et les Reine Claude. Voici comment les différencier :
Prunes
Aspect : de forme ronde à ovale, la couleur varie du jaune au rouge en passant par le bleu-violet
Chair : particulièrement douce et juteuse
Noyau : le creux des prunes est bien visible et il est en général plus difficile de détacher la chair du noyau
Utilisation : particulièrement adaptées pour être consommées crues, en dessert ou au petit-déjeuner
Pruneaux
Aspect : bleu-violet et de forme oblongue, ils sont plus petits que les prunes
Chair : vert-jaune, ferme et très juteuse
Noyau : allongé et plus facile à retirer
Utilisation : parfaits pour la pâtisserie, mais conviennent aussi pour les compotes ou les recettes salées
Recettes pour le petit-déjeuner
Recettes salées
Ragoût de poulet à la courge et aux pruneaux
Médaillons de porc et dip aux prunes
Bol de nouilles de riz au tofu et sauce aux pruneaux
Brick marocaine au poulet
Brochettes d'agneau au romarin
Soupe de panais sucrée-salée
Le savais-tu ?
Le dimanche 20 septembre, c'est le Jeûne Fédéral, c'est originellement un jour de prière et de repentance. Selon la tradition, on va retrouver de la tarte aux pruneaux sur toutes les tables. Pour adoucir cette journée, nous te proposons une sélection de recettes à base de prunes et de pruneaux. Tu trouveras notamment la classique tarte aux pruneaux déclinée à la Weight Watchers®. Et toi, tu es plutôt pruneaux ou prunes ?
