Médaillons de porc et dip aux prunes

Instructions

1. Laver et épépiner le piment, puis le hacher finement. Peler et râper le gingembre. Dans une casserole, porter à ébullition la purée de prunes avec l’eau, la sauce soja, le piment et le gingembre. Saler et poivrer. Laisser mijoter 3 à 5 minutes.
2. Sécher le filet de porc avec du papier absorbant, puis le découper en 8 médaillons, les aplatir et les badigeonner d’huile. Faire griller en les exposant à une chaleur indirecte 5 à 8 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Saupoudrer les médaillons de graines de sésame, et servir avec le dip aux prunes.