Ragoût de poulet à la courge et aux pruneaux
6
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
2 pièce(s), taille moyenne, rouges
Potimarron
800 g
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Pruneaux secs
6 pièce(s)
Poulet, poitrine, crue
600 g
Huile de colza
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Coriandre, en poudre
1 cc
Cannelle
½ cc, poudre
Paprika, en poudre
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
600 ml, (2 1/2 cc de poudre)
Boulgour, sec
200 g
Persil
2 CS, haché
Instructions
1
Peler les oignons et les couper en tranches. Laver la courge, la couper en deux. Retirer les pépins à l’aide d’une cuillère et couper la courge en dés. Peler et râper le gingembre. Couper les pruneaux en morceaux. Tapoter le filet de poitrine de poulet avec du papier absorbant et le couper en dés.
2
Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Saisir le poulet env. 4 minutes de tous les côtés. Saler et poivrer. Ajouter les oignons, la courge, le gingembre, la coriandre, la cannelle, le paprika et les pruneaux. Déglacer avec du bouillon et laisser mijoter env. 20 minutes à feu moyen et avec le couvercle. Faire cuire le boulghour dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Saler et poivrer le ragoût. Parsemer de persil et servir avec le boulghour.
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