Soufflé aux pruneaux

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Laver, couper en deux et dénoyauter les pruneaux. Les couper en dés. Mélanger les pruneaux et la cannelle. Répartir la préparation dans 6 moules à soufflés (contenu d’env. 150 ml).
2. Séparer le blanc du jaune des oeufs. Mélanger les jaunes d‘oeufs, le séré, la fécule et le sucre vanillé. Battre les blancs d‘oeufs en neige ferme. Incorporer les blancs d‘oeufs au mélange au séré. Répartir la préparation dans les moules. Faire cuire les soufflés au milieu du four 20 à 25 minutes. Saupoudrer les soufflés de sucre glace et servir sans attendre.