Bol de nouilles de riz au tofu et sauce aux pruneaux
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Nouilles de riz, sèches
80 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pruneaux secs
3 pièce(s)
Eau
50 ml
Vinaigre de riz
1 CS
Sauce soja
2 CS
Mélange 5 épices en poudre
1 cc
Tofu nature
150 g
Ail
1 gousse(s)
Gingembre
1 pièce(s), (env. 1 cm)
Menthe
2 tige(s)
Persil
¼ botte(s)
Coriandre
1 botte(s)
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Concombre
1 pièce(s), petit
Huile de colza
1 cc
Graines de sésame
1 cc
Instructions
1
Faire cuire les nouilles dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter. Pour la sauce, mixer les pruneaux, l’eau, le vinaigre, la sauce soja et le mélange d’épices 5 épices. Couper le tofu en dés. Hacher l’ail. Peler et râper le gingembre. Laver, égoutter et hacher grossièrement les herbes. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en lamelles. Laver le concombre et le couper en tranches.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire le tofu, l’ail et le gingembre env. 5 minutes en remuant. Mélanger le tout avec la moitié de la sauce aux pruneaux. Disposer les nouilles de riz, le tofu, le poivron, le mélange d’herbes et le concombre dans 2 bols séparés. Arroser du reste de sauce aux pruneaux. Servir le bol parsemé de graines de sésame.
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