Comme de nombreux cuisiniers à la maison pourront en témoigner, les avantages de la cuisson avec un autocuiseur ou une mijoteuse sont nombreux. Les ingrédients qui nécessitent généralement une longue cuisson à faible température, des bouts de côtes au bouillon de poulet en passant par l’avoine épointée, conviennent particulièrement à une cocotte-minute ou une mijoteuse. Un autocuiseur, doté notamment de fonctions de cocotte-minute et de mijoteuse et d’un programme pour sauter, peut être utilisé pour préparer efficacement une grande variété de plats, sans avoir recours à plusieurs casseroles et poêles. De même, une mijoteuse peut fonctionner sans surveillance pendant des heures pour mijoter un plat et peut servir à cuisiner tout type de préparation, de la bisque au gâteau au café.
Soupes et ragoûts
Pour préparer des soupes et des ragoûts, les mijoteuses et les autocuiseurs sont un outil indispensable. De la bouillabaisse classique à un copieux ragoût d’agneau d’inspiration marocaine, les recettes ci-dessous regorgent d’ingrédients sains que toute la famille adorera. Règle générale, les soupes et les ragoûts ont tendance à être encore plus savoureux le lendemain, ce qui fait que vous pouvez les consommer tout au long de la semaine comme restants ou les congeler jusqu’à six mois. Pour congeler le tout en occupant le moins d’espace possible dans le congélateur, versez la soupe ou le ragoût dans des sacs de congélation refermables et posez-les à plat, en les empilant une fois le contenu congelé.
Plats principaux
L’utilisation d’une cocotte-minute ou d’une mijoteuse pour faire revenir et braiser les viandes fait passer les plats principaux de fin de semaine seulement, comme les côtes levées coréennes ou l’agneau korma, dans la catégorie des plats de semaine. Chaque méthode de cuisson fonctionne aussi bien lorsqu’il s’agit d’obtenir une texture tendre des coupes de viande et de volaille maigres, et des sauces complexes au goût riche.
Plats principaux d’origine végétale
Que vous vous identifiiez comme adepte du végétalisme ou du végétarisme, ou que vous cherchiez à ajouter des plats à base de plantes à votre menu, ces suggestions sans viande sont aussi nutritives que délicieuses. Les autocuiseurs et les mijoteuses sont des outils particulièrement utiles pour préparer des aliments végétariens, comme l’avoine épointée, le riz brun, l’orge, les haricots et les lentilles, sans qu’il soit nécessaire de les surveiller constamment.
Déjeuner et brunch
Il n’y a rien de mieux qu’un déjeuner bien chaud dès que le temps se rafraîchit et, grâce à un autocuiseur ou une mijoteuse, vous pouvez faire de vos plats préférés, comme du gruau préparé la veille, du gâteau au café et de la frittata, une partie intégrante de votre routine matinale.