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Soupe consistante aux haricots noirs a la mijoteuse

2 - 3
PersoPointsMC par portion
Durée totale
4 hr 50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
4 hr 30 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Un peu de chorizo ajoute une touche aventureuse à cette soupe. Achetez la saucisse la plus piquante pour ajouter un maximum de goût pour un minimum de gras.

Ingrédients

Chorizo

¼ livre(s)

Oignon(s) crus

1 petit(s), hâché

Poivron(s) doux rouge(s)

1 petit(s), hâché

Poivron vert

1 petit(s), hâché

Xérès sec

2 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

1 cuillère(s) à thé, émietté ou 1 feuille de laurier entière

Bouillon de poulet sans gras

15 oz

Lime frais

1 moyen, pressé

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, émincé

Sel de table

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Haricot(s) noir(s) cuit(s)

15 oz, non égoutté

Instructions

  1. Jeter la peau du chorizo. Défaire la chair de saucisse et faire dorer dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) pendant 2 minutes. Ajouter les oignons, l'ail et les piments. Faire revenir à feu moyen vif pendant 5 minutes. Ajouter à la mijoteuse. Ajouter le xérès, le cumin, la feuille de laurier, les haricots et le bouillon. Couvrir et cuire à basse température de 4 à 5 heures.
  2. Retirer le couvercle. Enlever 250 ml (1 tasse) de haricots et mettre en purée à l'aide d'une cuillère. Remettre dans la mijoteuse. Ajouter le jus de lime, la coriandre, le sel et le poivre. Mijoter sans couvercle pour réchauffer le tout, environ 5 minutes. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.