Tacos coréens à la poitrine de bœuf

Instructions

1. Mélanger la sauce soya, le miel, l'huile, l'ail et le gingembre dans un contenant refermable; ajouter la poitrine de bœuf et tourner pour enrober. Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit, en retournant quelques fois la viande dans la marinade.
2. Transférer la poitrine de bœuf et la marinade dans une mijoteuse de 6 litres (6 pintes); couvrir et cuire à faible intensité, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et commence à se défaire, pendant 7 à 8 heures. À l'aide de deux fourchettes, déchiqueter la viande et la transférer dans un bol de service; verser le jus de cuisson dans un petit bol.
3. Mélanger le chou, les carottes, l’oignon vert, l’oignon, les graines de sésame et le vinaigre de riz assaisonné dans un bol.
4. Au moment de servir, déposer 60 ml (¼ tasse) de poitrine de bœuf à la cuillère sur une feuille de laitue et arroser de jus de cuisson; garnir de 60 ml (¼ tasse) de salade de chou et de 7 ml (½ c. à soupe) de coriandre. Répéter avec le reste des ingrédients; servir immédiatement.