1

Mélanger la sauce soya, le miel, l'huile, l'ail et le gingembre dans un contenant refermable; ajouter la poitrine de bœuf et tourner pour enrober. Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit, en retournant quelques fois la viande dans la marinade.

2

Transférer la poitrine de bœuf et la marinade dans une mijoteuse de 6 litres (6 pintes); couvrir et cuire à faible intensité, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et commence à se défaire, pendant 7 à 8 heures. À l'aide de deux fourchettes, déchiqueter la viande et la transférer dans un bol de service; verser le jus de cuisson dans un petit bol.

3

Mélanger le chou, les carottes, l’oignon vert, l’oignon, les graines de sésame et le vinaigre de riz assaisonné dans un bol.

4

Au moment de servir, déposer 60 ml (¼ tasse) de poitrine de bœuf à la cuillère sur une feuille de laitue et arroser de jus de cuisson; garnir de 60 ml (¼ tasse) de salade de chou et de 7 ml (½ c. à soupe) de coriandre. Répéter avec le reste des ingrédients; servir immédiatement.