Photo de Pommes de terre et chou-fleur aux épices indiennes par WW

Pommes de terre et chou-fleur aux épices indiennes

1 - 3
PersoPointsMC par portion
Durée totale
2 hr 20 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
2 hr
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Qu’est-ce qui rend ce plat de pommes de terre et de chou-fleur si fabuleusement parfumé? Le mélange d’épices indiennes, qui comprend du curcuma pour donner du goût et cette couleur jaune vif.

Ingrédients

Huile de colza

2½ cuillère(s) à thé, divisée

Oignons crus

1 moyen, coupé en quartiers minces

Piments jalapeño

1 moyen, coupé en rondelles très minces

Gousse ail

2 gousse(s), moyen(s), émincé

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à soupe, émincé, pelé

Graines de moutarde

2 cuillère(s) à thé, noir de préférence, et un peu plus pour la garniture

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé, plus pour la garniture

Coriandre moulue

1½ cuillère(s) à thé

Curcuma moulu

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Pomme(s) de terre crue(s)

1 livre(s), nettoyées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Chou-fleur, non cuit

1 entier(s), petit(s), petit (environ 750 ml [3 tasses]), coupé en bouquets de 2,5 cm (1 po)

Yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

Instructions

  1. Dans un poêlon moyen antiadhésif à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit ramolli et légèrement bruni, environ 5 minutes. Ajouter les 2 ml (1/2 c. à thé) d’huile qui restent. Incorporer le piment jalapeño, l’ail, le gingembre, les graines de moutarde, les graines de cumin, la coriandre et le curcuma; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices soient grillées et dégagent leur arôme, environ 1 minute. Retirer le poêlon du feu et incorporer le sel.
  2. Combiner les pommes de terre et le chou-fleur dans une mijoteuse de 4 ou 5 L (4 ou 5 pintes). Ajouter le mélange d’oignon et bien mélanger. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres lorsque piqués avec une fourchette, environ 2 heures à intensité élevée, en remuant délicatement après une heure pour éviter que les légumes collent au plat. Répartir également dans 4 bols. Garnir chaque portion de yogourt, de graines de moutarde et de graines de cumin.
  3. Par portion : 310 ml (1 1/4 tasse) de mélange de pommes de terre et 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt